Tag Archives: gratin

Recette n°2980: Andouillette à la bière et aux raisins

Publié le Mai 3, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 andouillettes 2 gros oignons 50 g de raisins secs 33 cl de bière blonde 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre ou saindoux sel, poivre (accompagnement: frites – pommes de … Lire la suite →

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Recette n°2973: (Brésil, Antilles) Gratin de morue au lait de coco

Publié le avril 28, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de morue salée (à dessaler la veille, coupée en morceaux, posée dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau froide que l’on renouvelle plusieurs fois en 24 h) ou de … Lire la suite →

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Recette n°2948: (Auvergne) Côte de veau à l’auvergnate

Publié le avril 6, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 côtes de veau ( même recette avec des escalopes mais diminuer la cuisson de moitié) 150 g de Roquefort 100 g de beurre mou 40 cl de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse … Lire la suite →

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Recette n°2939: Spaghettis au chèvre frais, aubergine et câpres

Publié le mars 31, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis 1 aubergine 1 fromage de chèvre frais 1 gousse d’ail qq brins de basilic 1 cuillère à café de câpres ( ou 8 olives dénoyautées) 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2925: Gratin de pommes de terre au Gouda

Publié le mars 20, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de pommes de terre 150 g de Gouda râpé 1 oignon ( ou 1 blanc de poireau) 1 gousse d’ail Qq tiges de persil 20 cl de crème fraîche 10 g … Lire la suite →

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Recette n°2921: Papillons aux tomates et asperges vertes

Publié le mars 17, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes:                   350 g de papillons 1 kg d’asperges vertes ( frais ou surgelé) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 gousse d’ail 3 … Lire la suite →

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Recette n°2915: Poulet aux grenades

Publié le mars 11, 2016 par marielauref

      ( vous pourrez réaliser la même recette avec une dinde en multipliant par 2 les temps de cuisson) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet avec foie ( fiel ôté ) et gésier ( poche retirée) 3 … Lire la suite →

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Recette n°2894: (Italie) Spaghettis à la Amatriciana

Publié le février 22, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de spaghetti 1 oignon 2 gousses d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 100 g de lard fumé 1/4 de cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2869: Estouffade bourguignonne

Publié le janvier 27, 2016 par marielauref

            -Plat délicieux réchauffé- Pour 8 personnes: 1,5 kg de sauté de boeuf coupé en cubes ( macreuse, poitrine, paleron …) 250 g de petits lardons 150 g d’oignons + 250 g de grelots ( … Lire la suite →

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Recette n°2811: (gibier) Parmentier de sanglier à la purée de céleri

Publié le décembre 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule ou cuissot de sanglier haché ( ou des restes cuits et hachés) ou du marcassin ou du cerf 1 kg de céleri rave 2 oignons 1 bouquet de … Lire la suite →

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