Tag Archives: gratin

Recette n°6683: ( Bourgogne/Dijon) Gratin de pommes de terre à la dijonnaise

Publié le avril 14, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre 500 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 20 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( 200 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°6678: (accompagnement) Macaroni aux pois chiches

Publié le avril 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de macaroni 1/2 boîte ( 250 g environ) de pois chiches cuits au naturel 25 cl (250 g) de purée ( coulis) de tomates 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6453: Crêpes farcies à la Maître d’Hôtel

Publié le février 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 200 g de ( restes) de poulet rôti 100 g de jambon cru ( 1 tranche épaisse) 40 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°6413: Gratin de légumes et saucisse au Reblochon

Publié le janvier 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de Reblochon ( ou du fromage à raclette ou bien du Gouda râpé.) 250 g de champignons de Paris 1,2 kg de pommes de terre ( Charlotte) 2 gousses d’ail 5 saucisses de Toulouse ( … Lire la suite →

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Recette n°6392: (Corrèze/Egletons – crêpes farcies) Tourtous farcis d’Egletons

Publié le janvier 16, 2021 par marielauref

. Repos de la pâte 3 h minimum. Pour 6 personnes: 300 g de farine de sarrasin 100 g de farine de froment 15 g de levure fraîche de boulanger 3 ou 4 cèpes ( frais ou conserve) 6 cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°6369: (Tahiti – légume d’accompagnement) Gratin de patates douces et d’ananas

Publié le janvier 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 patates douces 1 ananas 100 g de noix de coco râpée 12 petits oignons blancs 1 bouquet de ciboulette 125 g de fromage blanc 20 cl ( 1 verre) de lait 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°6367: (Chine – à servir chaud ou froid) Jarret de boeuf à la cannelle

Publié le janvier 10, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure 30 mn. – A préparer plusieurs heures avant dégustation. Pour 4 à 6 personnes: 1 jarret de boeuf de 900 g en un seul morceau 1 rondelle de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6344: (Turquie) Gratin de courgettes râpées

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de courgettes 1 bouquet d’aneth 4 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe de farine 2 oeufs 100 g de fromage blanc 150 g de Gruyère râpé 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6218: (Italie) Macaroni à la milanaise

Publié le décembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de macaronis 200 g (20 cl) de coulis ( purée) de tomate 150 g de langue de boeuf fumée ou jambon fumé 100 g de champignons de Paris 1 oignon ( 25 g) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6210: (entrée chaude) Fonds d’artichauts à la parisienne

Publié le décembre 9, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6( ou 12 s’ils sont petits) fonds d’artichauts (frais, en conserve ou surgelés) 1 petit bocal de pointes d’asperges au naturel 12 cl ( 120 g) de crème fraiche 80 g de fromage râpé 20 g de … Lire la suite →

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