Tag Archives: homard

Recette n°2861: (Inde) Wok de moules épicées de Goa

Publié le janvier 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg de moules (1,5 litre) 4 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 5 gousses d’ail 3 piments rouges épépinées … Lire la suite →

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Recette n°2776: (dessert tiède ou froid) Tarte expresse à la crème de marrons

Publié le novembre 8, 2015 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilleté 100 g de crème de marrons 100 g de fromage blanc 1 jaune d’oeuf Facultatif: ————————————————————————————- Allumer le four th 6 (180°). Dérouler la pâte feuilletée. La poser, sur son … Lire la suite →

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Recette n°2758: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Porto

Publié le octobre 21, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques ( vous pouvez prendre les coquilles pour la présentation) 3 cuillères à soupe de Porto 5 cl de crème fraîche 40 g de beurre 2 brins … Lire la suite →

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Recette n°2742: (dessert) Oeufs à la neige au café

Publié le octobre 6, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 l) de lait 4 oeufs 2 cuillères à café de café instantané (Nescafé) 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) 15 morceaux de sucre ( ou 8 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2565: (apéritif froid) Mini brochettes de quenelles

Publié le avril 20, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 quenelles nature ( veau, volaille ou brochet: varier les ingrédients des brochettes selon les quenelles choisies) Pour des quenelles de brochet:  – 2 tranches de saumon ( ou truite) fumé coupées en lanières – 16 gambas … Lire la suite →

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Recette n°2418: Homard gratiné au pain d’épices

Publié le novembre 27, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 homards ( 800 g environ chacun) coupés en 2 dans la longueur 2 tranches de pain d’épices 100 g de beurre demi-sel, mou sel, poivre ————————- Allumer le four position grill. Au mixer, réduire le pain … Lire la suite →

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Recette n°2245: (Brésil) Omelette brésilienne

Publié le juin 17, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 ou 2 queues ( selon la taille) de homards cuits ( frais ou surgelés) 2 oignons 1 tomate 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2107: Fondue au poisson

Publié le janvier 19, 2014 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 400 g de filets de carrelets ( = plie) 12 grosses moules d’Espagne 1 ou 2 queues de homards ( frais ou surgelé) ou 1 queue de langouste ou 8 … Lire la suite →

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Recette n°2087: (entrée) Salade de riz, avocat et langouste

Publié le décembre 30, 2013 par marielauref

( voir d’autres Idées salades Recette n°586) Pour 4 personnes: 200 g de chair de langouste cuite ( ou bien du homard, des crevettes, du crabe ou même du surimi) 150 g de riz cuit 2 avocats Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°1753: Homard sauce moutarde

Publié le décembre 29, 2012 par marielauref

( voir aussi: homard grillé Recette n°507) Pour 2 personnes: 1 homard de 800 à 900 g 1 sachet de court bouillon ( ou 1/2 litre d’eau + 1/2 litre de vin blanc sec + 1 filet de vinaigre + … Lire la suite →

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