Tag Archives: marinade

Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

Publié le juillet 1, 2019 par marielauref

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

Publié le juin 25, 2019 par marielauref

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4705: Rôti de dinde mariné aux cerises

Publié le juin 2, 2019 par marielauref

        ( marinade minimum 2 heures et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 1 rôti de dinde d’environ 1 kg 400 g de cerises 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 12 graines de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4638: (entrée) Tartare de maquereaux à la crème de coco

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 2 maquereaux frais en filets 5 radis 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mini dés de poivron vert … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4561: (Indonésie/ île de Java) Steaks à la javanaise

Publié le avril 8, 2019 par marielauref

      (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 beefsteaks assez fins 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4450: (Suisse/Genève) Fricassée de porc à la genevoise

Publié le février 20, 2019 par marielauref

        ( Faire mariner la viande minimum 2 heures. Mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc coupée en cubes ( ou des joues de porc) 100 g de lardons fumés 10 cl de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4206: (gibier) Travers de marcassin mariné et grillé

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

        (-Marinade 5 heures avant minimum -) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de travers de marcassin (même recette avec du travers de porc) 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4132: (Ardennes/ gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles

Publié le octobre 12, 2018 par marielauref

        (marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles ( marmelade ou bien des airelles au naturel en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4079: Cuisses de poulet au gingembre et aux coings

Publié le septembre 15, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 2 à 3 cm de gingembre frais 8 coings 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de cannelle 250 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4025: Brochettes de poulet épicées

Publié le août 15, 2018 par marielauref

        ( marinade qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes: 1 kg d’escalopes de poulet 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire