Tag Archives: patates douces

Recette n°2462: ( Normandie) Poulet au cidre

Publié le janvier 6, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouteille de cidre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre à liqueur de Calvados 1 jaune d’oeuf 10 cl (100 g) de crème fraîche 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°2460: (Alsace) Quenelles de foie

Publié le janvier 4, 2015 par marielauref

      ( à servir avec la choucroute ou avec une purée de tomates) Pour 4 personnes: 300 g de foie de porc ( même recette avec foie de génisse, broutard, boeuf, agneau ..)) 150 g de lard fumé … Lire la suite →

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Recette n°2446: Dinde farcie au foie gras, pain d’épices et boudin blanc

Publié le décembre 21, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde de 4 kg 2 boudins blancs 200 g de foies de volaille 100 g de foie gras cru 4 échalotes 8 tranches de pain d’épices 1 oeuf 60 g … Lire la suite →

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Recette n°2444: Paupiettes de boeuf aux olives

Publié le décembre 20, 2014 par marielauref

              ( voir aussi Les Alouettes sans têtes Recette n°813) Pour 4 ou 8 personnes: 8 tranches fines de boeuf ( prises dans la « première tranche ») 600 g de chair à saucisse 16 très … Lire la suite →

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Recette n°2407: Mi-cuit de boeuf aux tomates séchées

Publié le novembre 15, 2014 par marielauref

Pour 2 personnes: 450 g de steak haché 2 jaunes d’oeufs 1 gousse d’ail 2 petites échalotes 6 tomates séchées dans l’huile 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à café de pesto 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°2406: Poulet croustillant au miel et au Rhum

Publié le novembre 14, 2014 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 15 cl de Rhum 15 cl de jus de citron 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide 30 g de beurre mou sel, poivre ( accompagnement: riz – frites … Lire la suite →

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Recette n°2388: Curry de boeuf aux patates douces

Publié le octobre 31, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de boeuf à braiser ( macreuse, gîte …) coupé en cubes 4 patates douces 4 aubergines 4 carottes 4 oignons 1 bouquet garni 1 cuillère à café d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2324: Ragoût de veau au maïs, poivron et tomates

Publié le août 29, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de veau découpé en cubes ( vous pouvez réaliser la même recette avec de la dinde ou du porc) 1 boîte de maïs en grains d’environ 200 g 1 oignon 3 … Lire la suite →

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Recette n°2322: (Espagne) Lapin à l’espagnole

Publié le août 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux, avec son foie 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/2 poivron rouge épépiné ( ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°2304: (Iles Canaries) Sauces Mojo Verde & Mojo Picon

Publié le août 8, 2014 par marielauref

( A servir avec viande, poisson ou poulet grillés ou bien en tapas à l’apéritif avec des chips de légumes divers: pommes de terre, patates douces, carottes …) Pour la sauce Mojo Verde: 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 1 … Lire la suite →

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