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- Recette n°10.083: (Mexique) Boisson à la cherimole ( 10 mn)
- Recete n°10.082: (Iran) » Khoresche Koshbar » ou Ragoût d’agneau aux fruits secs ( 1 h 15)
- Recette n°10.081: (Mexique) « Horchata de arroz » ou Boisson glacée au riz
- Recette n°10.080: (légume) Soufflé de patates douces (50 mn)
- Recette n°10.079: (Italie) « coniglio alla sanremese » ou Lapin à la San Remo (50 mn)
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Catégories
Méta
Tag Archives: poisson
Recette n°9224: Truites aux amandes flambées au Whisky
Pour 2 personnes: 2 truites 1 grosse poignée d’amandes effilées 1 /2 bouquet de menthe fraîche 4 cuillères à soupe de Whisky 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………. Sur les assiettes, faire … Lire la suite
Recette n°9199: Emincé de saumon cru au citron vert
Pour 6 personnes: 600 g environ de filets saumon frais 10 cl de jus citron vert 10 cl d’huile d’olive qq feuilles d’estragon qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil sel, poivre Sauce moutarde: – 10 cl ( 100 … Lire la suite
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Tagué 1330, 1390, 5329, 535, émincé, carpaccio, citron vert, feuilles, lamelles, marinade, poisson, sauce moutarde, saumon
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Recette n°9185: (Liechtenstein) » Forelle Fürstin Gina » ou Truite du lac Princesse Gina — ou bien Truite aux pistaches
Pour 6 personnes: 6 truites prêtes à cuire: vidées, lavées et séchées 2 échalotes 50 g de pâte ( purée) de pistaches 2 cuillères à soupe de pistaches hachées 1 bouteille de vin mousseux sec ( Champagne, Crémant, ou autre … Lire la suite
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Tagué Asti, autriche, île, Champagne; sauce Hollandaise, Gina, maharadjah, mer, Miechtenstein, mousseux, pâte de pistaches, pistaches, poisson, princesse, purée, reine, truites, Xérès
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Recette n°9180: (Tunisie) Couseïla
. Moitié couscous – moitié paëlla, créé par le chef cuisinier Rafik Tlatli installé à Nabeul, dans la péninsule du Cap Bon, « capitale » des boutons de roses séchées. Pour 4 personnes: 4 côtelettes d’agneau 2 cuisses de poulet coupées en … Lire la suite
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Tagué agneau, cannelle, confit d'oignons, couscous, merguez, Nabeul, paëlla, poisson, poulet, roses séchées, semoule, thé à la menthe, Tunisie
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Recette n°9165: Truites aux poireaux
Pour 4 personnes: 4 truites 4 poireaux 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 30 g de beurre 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de muscade sel, poivre ……………………………………………… Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. … Lire la suite
Recette n°9152: Terrine de brochet aux fruits de mer
. A préparer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1 petit brochet ( 600 g environ) dont vous faites lever les filets et retirer la peau par votre poissonnier 12 noix de st Jacques avec ou sans corail. ( … Lire la suite
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Tagué brochet, coquilles st Jacques, crevettes, crustacés, entrée, fruits de mer, la veille, moules, pâté, poisson, terrine
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Recette n°9102: (entrée chaude) Mini brochettes de sole farcie, vinaigrette Riviera
Pour 4 personnes: 300 g environ de files de sole ( = 16 filets de sole soit 4 soles) 70 g de tapenade noire ou verte 8 olives vertes dénoyautées ou 1/2 poivron rouge ou vert taillé en carrés 1 … Lire la suite
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Tagué anchois, câpres, entrée chaude, filets, mini brochettes, mini vol-au-vent, poisson, Riveira, sauce, sole, tapenade
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Recette n°9069: (Apéritif chaud) Demi-lunes au saumon et à la Feta
Pour 4 personnes: 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ( même recette pour des triangles en pâte filo) 250 g de saumon frais sans peau 200 g de Feta 1 échalote 2 cuillères à soupe de persil … Lire la suite
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Tagué apéritif chaud, brisée, chaussons, citron, demi-lunes, empanaddas, feta, filon feta, poisson, saumon
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Mémoire de marmite 