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Méta
Tag Archives: taureau
Recette n°9855: (Allemagne) « Sauerbraten » ou Braisé de boeuf mariné au vin rouge
. Marinade 5 à 6 jours avant. . « Sauerbraten » = rôti acide. Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte à la noix ou la culotte 1 oignon 1 croûton de pain un peu rassis 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aigre-douce, aigre-doux, Allemagne, bocaux, boeuf, bourguignon, braisé, carbonade, cerises, choucroute, civet, conserve, culotte, flamande, Forêt noire, gîte, gelée de groseilles, genièvre, gibier, joues, pain d'épices, rôti, taureau, vin rouge, vinaigre
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Recette n°9030: Daube de boeuf au céleri
. A faire mariner la veille. Pour 4 personnes: 700 g de boeuf coupé en cubes: paleron, macreuse, joues …. 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 1 petit verre ( 2 cl) de Cognac … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3638, 5852, boeuf, bourguignon, céleri-rave, daube, joues, macreuse, marinade, paleron, sanglier, taureau
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Recette n°7897: (Antilles – confiture) « L’effrontée » ou Confiture de patates douces et banane plantain
. Aux Antilles, la patate douce passe pour le symbole du sexe féminin, tout comme la banane est celui du sexe masculin. D’où, paraît-il, pour cette confiture le nom de « l’effrontée » …. . 500 g de patates douces 1 grosse … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2267, 2876, 6322, amande amère, Balance, Bélier, cannelle, citron vert, effrontée, Gémeaux, marmelade, patates douces, signe, taureau, vanille, Zodiaque
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Recette n°6859: (cocktail avec ou sans alcool) Le Bismark
. A préparer 4 heures avant. Pour 8 personnes: 2 bouteilles de mousseux ( avec ou sans alcool) 2 verres ( 40 cl) d’eau pétillante ( gazeuse) au choix Le jus de 4 citrons 8 cuillères à soupe de miel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Asti Pumante, Balance, Bismark, Cancer, champagne, citron, cocktail, Gémeaux, miel, mousseux, sangria verte, taureau, Zodiaque
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Recette n°5702: (cocktail) Cocktail Bélier – 21 mars/20 avril
Pour 1 personne: 1 goutte de Tabasco 1 trait de grenadine 2 cl de jus ou sirop de citron 4 cl de Gin …………………………………………………………………………………………………………………………………. Mélanger tous les ingrédients et … Lire la suite
Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois
Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué autriche, boeuf carottes, cochers viennois, cotriade, gîte, goulache, goulash, joue de boeuf, macreuse, navarin, poivrons, ragoût, taureau, Vienne
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Recette n°3879: (Maroc) Tajine de boeuf aux haricots verts
Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf dans le gite, la macreuse ou de la joue, coupé en dés 1 kg de haricots verts frais à équeuter ( ou surgelés déjà équeutés) 3 gousses … Lire la suite
Recette n°2410: Joue de boeuf à la bière blonde et aux poireaux
( voir aussi les Carbonades flamandes, recette à la bière brune n°283) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de joue de boeuf découpée en cubes ou en lamelles 1 kg de blancs de poireaux ( = 2 kg de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Belgique, bière, carbonade, Flandres, gardiane, joue de boeuf, macaronis, Nord, pâtes, pot au feu, purée, ragoût, tagliatelles, tagliolini, taureau
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Recette n°1739: (Espagne) Rôti de porc à l’andalouse
Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine 100 g de lardons 1 oignon 1 échalote 800 g de pommes de terre 100 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas) 1 petite boîte de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cochon, Espagne, olives noires, porc, Porto, taureau
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Mémoire de marmite 