Tag Archives: terrine

Recette n°8886: Galantine végétarienne

Publié le septembre 30, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 75 g de coquillettes 75 g de haricots blancs cuits ( lingots, cocos de Paimpol …) ( bocal) 750 g de carottes 1 gros oignon 75 g de mie de pain 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8818: (gibier) Faisan farci à la campagnarde

Publié le septembre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 faisan plumé et vidé 150 g de pâté de campagne 1 barde de lard 1 oignon 1 feuille de laurier 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8781: (cocktail) Punch ananas et agrumes au Rhum blanc

Publié le août 26, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 2 litres de punch: 1,5 litre de Rhum blanc 20 cl de jus d’orange 100 g d’ananas frais 100 g d’oranges 100 g de citrons verts ou jaunes 1 cuillère à café de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°8780: Terrine de boeuf en gelée

Publié le août 26, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 6 à 8 personnes: 1,8 kg d’aiguillette de boeuf ( rumsteak) 1 paquet 1/2 de gelée en poudre 1 gousse d’ail 4 oignons 1 bouquet garni 500 g de carottes 300 g de petits … Lire la suite →

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Recette n°8724: (entrée chaude ou froide) Pâté de lentilles

Publié le août 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte de lentilles ( cuites) 3 oeufs 10 cl de crème fraîche 10 g de beurre sel, poivre (accompagnement: coulis de tomate) ……………………………………………………………. Allumer le four th 5 (150°). Beurrer une terrine ou un moule à … Lire la suite →

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Recette n°8691: (entrée) Rillettes de confit d’oie aux girolles

Publié le août 9, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de confit d’oie ( ou de canard) 100 g de graisse d’oie 250 g de girolles 1 gousse d’ail 1 brin de cerfeuil 1 brin de cerfeuil 1 cuillère à café d’Armagnac mignonnette ( = … Lire la suite →

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Recette n°8546: (entrée, buffet) Terrine de légumes printaniers

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 gr d’asperges 100 g de carottes 50 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 100 g de haricots verts 100 g de navets 3 ou 4 brins de cerfeuil ou de persil … Lire la suite →

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Recette n°8545: (entrée, buffet) Terrine de canard aux trompettes de la mort

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

. A préparer 24 heures minimum avant de la consommer. 1 kg de chair de canard désossée + son foie, son coeur et ses poumons 150 g de foies de volaille 250 g de filet de porc 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°8330: (entrée) Terrine de légumes au fromage frais

Publié le Mai 31, 2022 par marielauref

. A préparer 5 à 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 bottes de radis 2 concombres 2 bottes de cresson 1 bouquet de basilic 200 g de fromage frais ( Petit-Billy, crottin frais ….) 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8326: (légume) Terrine de carottes et céleri-rave

Publié le Mai 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes; 300 g de carottes 150 g de céleri-rave 1/2 bouquet de persil plat 1 oeuf 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou sel ……………………………………………………………………….. Peler les carottes. Les faire cuire 40 … Lire la suite →

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