Tag Archives: tomates

Recette n°2898: (soupe) Potage aux crosnes

Publié le février 26, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 300 g de crosnes frais ou surgelés 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de pommes de terre 1 petit bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 20 … Lire la suite →

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Recette n°2892: (Malte) Poivrons farcis aux légumes

Publié le février 20, 2016 par marielauref

    = Bzar Ahdar mimli ( à servir chaud en accompagnement d’une viande, une volaille ou un poisson, juste avec du riz ou bien froids en entrée) Pour 4 personnes: 4 poivrons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2861: (Inde) Wok de moules épicées de Goa

Publié le janvier 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg de moules (1,5 litre) 4 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 5 gousses d’ail 3 piments rouges épépinées … Lire la suite →

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Recette n°2805: (Mexique) Tomates farcies à la mexicaine

Publié le décembre 7, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 grosses tomates fermes 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de raisins secs 300 g de steak haché 50 g de chapelure 1 oeuf 75 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2803: (Provence) Le ragoût de mouton du Var

Publié le décembre 5, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule de mouton (agneau)coupée en cubes 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons 3 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de coulis de … Lire la suite →

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Recette n°2792: (Basse Normandie) Le potage oignons /tomates d’Avranches

Publié le novembre 25, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 tiges d’estragon ( ou du persil) 2 cuillères à soupe de farine 20 … Lire la suite →

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Recette n°2782: (Martinique) Coquilles st Jacques à l’ananas de Morne-Rouge

Publié le novembre 15, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 8 ou 12 noix de st Jacques (avec ou sans corail) 1 ananas 2 tomates 1 oignon Qq brins de persil Qq sommités de fenouil ( ou de la coriandre fraîche ou … Lire la suite →

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Recette n°2717: (apéritif) Cookies au chorizo et tomates confites

Publié le septembre 13, 2015 par marielauref

        Pour 1 douzaine de cookies 20 g de chorizo 40 g de tomates confites 2 cuillères à soupe d’origan effeuillé 30 g de Parmesan râpé 1 oeuf 75 g de farine 1/2 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°2679: (Mexique) Moules à la bière et au mais

Publié le août 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( environ 3 litres) 45 cl de bière blonde 1 petite boîte de maïs en grains cuits 5 gousses d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2675: Cervelles à la niçoise

Publié le août 5, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cervelles de veau ou d’agneau 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 15 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées, au choix 30 … Lire la suite →

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