Monthly Archives: décembre 2020

Recette n°6301: (Liban – dessert) « Bourtaka Muhallabieh » ou Oranges à la crème et au caramel

Publié le décembre 22, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 oranges 8 jaunes d’oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 325 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole au bain-marie ou … Lire la suite →

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Recette n°6300: (Liban, Syrie)  » Djaj Lihshi » ou Poulet farci à l’agneau, riz et pignons

Publié le décembre 22, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 300 g de viande d’agneau hachée 100 g de riz 60 g de pignons de pin 1 pincée de cannelle 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite →

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Recette n°6299: (Turquie) « Dugun Corbasi  » ou Soupe de mariage

Publié le décembre 22, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’agneau coupé en dés ( épaule) 1 oignon 1 carotte Le jus d’1 citron 2 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à café de paprika 40 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6298: (dessert) Bouchées aux épices

Publié le décembre 21, 2020 par marielauref

. Vous pourrez les garder 3 à 4 semaines dans une boîte hermétiquement fermée. 200 g de beurre mou 3 jaunes d’oeufs 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 125 g de noisettes en poudre 100 g … Lire la suite →

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Recette n°6297: (Crète) « Dakos » ou « Koukouvayia » ou « Kouloukopsomo »

Publié le décembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de farine de blé ordinaire 150 g de farine de blé complet 160 g de farine d’orge 15 g de levure fraîche de boulanger 4 tomates pelées, épépinées et concassées ou du coulis de tomate … Lire la suite →

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Recette n°6296: ( Crète) Salade aux herbes sauvages

Publié le décembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 115 g de pissenlit 115 g de roquette 115 g de barbe-de-capucin 50 g d’aneth 50 g de persil plat 1 grenade ( pour avoir 50 g de graines) 50 g de petits oignons frais 30 g … Lire la suite →

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Recette n°6295: (cake salé-apéritif) Cake au Comté, raisins et noix

Publié le décembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de cerneaux de noix 100 g de raisins secs 200 g de fromage de Comté 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°6294: (Alsace – dessert chaud ou froid) Ogei

Publié le décembre 20, 2020 par marielauref

. Macération des fruits 1 nuit. Pour 2 ogei ou ogey: Pour faire la pâte: – 450 g de farine + 10 g de levure fraîche de boulanger + 2 cuillères à soupe de lait + 2 jaunes d’oeufs + … Lire la suite →

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Recette n°6293: (Sicile – dessert chaud) « Crispelle » ou Beignets de riz au miel

Publié le décembre 20, 2020 par marielauref

. Repos de la pâte 3 heures. Pour 4 personnes: 250 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 orange 220 g de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 150 g de miel de caroubier ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6292: (Sicile/Modica – dessert) « Biancomangiare » ou Blanc-manger sauce citron

Publié le décembre 20, 2020 par marielauref

. A préparer minimum 6 heures avant. .Pour 4 personnes: 5 citrons 1 orange 3 oeufs 75 g de poudre d’amandes 45 g d’amidon de blé ou de maïs ( Maïzena, fécule) 70 g de sucre en poudre 120 g … Lire la suite →

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