Monthly Archives: Mai 2022

Recette n°8244: (dessert) Tarte aux noix et aux amandes

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sucrée ou brisée 220 g de cerneaux de noix 150 g de poudre d’amandes 50 g de pralin 6 oeufs 150 g de beurre mou 130 g de sucre glace 1 … Lire la suite →

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Recette n°8243: (légume) Poêlée de champignons aux pignons

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de champignons de Paris 60 g de pignons 2 oignons qq branches de persil 5 cl de Xérès ou de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………… Nettoyer les champignons. Les … Lire la suite →

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Recette n°8242: Brochettes de lotte vapeur au beurre d’ail

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 queue de lotte d’environ 1 kg 1 bouquet de thym 2 têtes d’ail 1 bouquet de thym Facultatif: 1 pincée de safran Le jus d’1 citron 10 cl de bouillon ( eau + cube) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°8241: (Provence/Var – apéritif à tartiner) Saussoun varois

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g d’amandes pilées ou de poudre d’amandes 6 filets d’anchois allongés à l’huile 1 branche de fenouil frais 5 feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: tartines de pain, toasts, … Lire la suite →

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Recette n°8240: (Espagne – apéritif) Pesto fresco

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de pignons 50 g de fromage à pâte tendre: Manchego espagnol, Provolone italien, Reblochon français …. râpé 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic frais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8239: (Inde – apéritif ) « Matthi » – « Mathri » ou Crackers à l’indienne

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe de graines de carvi ou de sésame 2 cuillères à soupe de ghee ( ghi) = beurre clarifié ou bien … Lire la suite →

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Recette n°8238: (dessert) Gâteau aux poires caramélisées au miel

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de poires 4 oeufs 3 cuillères à soupe d’alcool de poire 3 cuillères à soupe de miel 250 g de beurre mou 210 g de farine 1 sachet de levure chimique 270 g … Lire la suite →

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Recette n°8237: (légume) Polenta à la ratatouille

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de polenta 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 tomate 1/2 aubergine 1 petite courgette 75 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en … Lire la suite →

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Recette n°8236: Sauté de boeuf au miel et aux poivrons

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de hampe de boeuf ou de faux-filet 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sésame 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°8235: (Japon – entrée) Salade de riz japonaise

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 laitue 100 g de riz long grain 1 petit concombre 125 g de pousses de bambou émincées ( conserve) 125 g de germes de soja ( frais ou conserve) 100 g de jambon blanc 25 g … Lire la suite →

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