Category Archives: Cuisine

Recette n°9408: (dessert) Ananas au riz

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

. A préparer 3 h avant. Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas Riz au lait: -175 g de riz rond 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°9407: (légume) Risotto aux oignons

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 500 g d’oignons rouges ou blancs 50 g de beurre 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes) 50 g de Parmesan râpé ( ou … Lire la suite →

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Recette n°9406: (Madagascar) Blancs de poulet au miel à la malgache

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

Pur 6 personnes: 2 poulets coupés en morceaux ou 6 blancs de poulet ou bien 12 pilons ( vous pouvez aussi cuire les poulets une fois marinés, entiers) 125 g ( 12,5 cl) de miel 5 ou 6 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°9405: (apéritif ou entrée) Roulés de harengs aux pickles

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

. Marinade 48 heures. Pour 6 personnes: 1 kg de filets de harengs frais 50 g de sel fin 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de poivre blanc en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°9404: (Aveyron) Tripade d’oeufs

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 feuilles d’oseille 4 oeufs durs 2 échalotes 2 gousses d’ail 125 g de petits lardons 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9403: (USA) Huîtres Kilpatrick

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 24 huîtres fraîches ouvertes 3 tranches fines de bacon 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire ( Worcester) poivre 2 kg de gros sel ………………………………………………………. Allumer le four position grill. Etaler … Lire la suite →

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Recette n°9402: (France/Aude – dessert) La Rauzel de l’Aude

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

. Repos 4 h. – C’est une des Galette des Rois du sud de la Loire, briochée et non feuilletée. Pour 4 à 6 personnes: 300 g de farine 10 g de levure de boulanger 3 oeufs 80 g de … Lire la suite →

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Recette n°9401: (Hauts de France/Picardie) Maquereaux à la picarde

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 maquereaux 2 kg de moules 2 blancs de poireaux 2 échalotes 1 verre( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9400: (Liban – entrée) « Safsouf »

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de boulghour fin ( blé concassé) 2000 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 1 cuillère à soupe de menthe séchée réduite en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9399: Risotto du gourmet

Publié le janvier 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 petit oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 feuille de sauge 1 brin de persil 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cuit ( … Lire la suite →

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