Category Archives: Cuisine

Recette n°7202: Coquillettes au confit

Publié le septembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 cuisse de canard confite ( ou 1 portion d’oie confite) 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 250 g de coquillettes 40 cl (400 g) de coulis ( purée) de tomates sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7201: (dessert chaud ou froid) Tartelettes tatin aux quetsches

Publié le septembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 16 ou 20 quetsches 10 g de cassonade ( sucre roux) 60 g de beurre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 5/6 (160°). Poudrer de cassonade 4 moules à tartelettes de 10 cm … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7200: (Grèce) « Prassato » ou Mouton aux poireaux

Publié le septembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 1,5 kg de poireaux 1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7199: (Espagne – entrée) « Tarta de queso y aceitunas » ou Tarte au fromage et aux olives

Publié le septembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 150 g de Gruyère moitié en lamelles et moitié râpé 150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées 3 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7198: (confiture) Confiture d’avocats aux fruits exotiques

Publié le septembre 15, 2021 par marielauref

900 g d’avocats environ ( 2 ou 3 avocats) 1 banane 1 mangue Le jus d’1 citron vert 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 500 g de sucre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7197: (USA – dessert chaud ou froid) Tarte Lincoln

Publié le septembre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 cuillères à soupe de confiture de framboises 25 g de mélasse 100 g de noix de coco râpée 1 oeuf 50 g de beurre ( + beurre et farine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7196: (Danemark)  » Frikadeller » ou Boulettes de viande épicées aux épinards

Publié le septembre 15, 2021 par marielauref

500 g de porc haché, cru ou un reste de viande cuite hachée 1 gros oignon + 1 petit oignon 2 gousses d’ail 250 g d’épinards frais ou cuits ( conserve ou surgelés) hachés 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7195: (soupe) Soupe au canard

Publié le septembre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 carcasse de canard 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de petits légumes mélangés coupés en julienne ( frais ou surgelé): oignon + poireau + carotte + céleri + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7194: (confiture) Confiture de mûres et sureau

Publié le septembre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 pots moyens: 750 g de mûres 1 kg de grappes de sureau 1,5 kg de sucre 1 citron ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Rincer rapidement à l’eau froide mûres + sureau. Les sécher sur du papier absorbant. Egrainer le sureau en retirant … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7193: (dessert) Roulé au chocolat

Publié le septembre 14, 2021 par marielauref

. Repos 3 à 6 heures du biscuit cuit. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de chocolat noir à cuire 1 cuillère à soupe de crème de cacao ( liqueur de fèves de cacao) 100 g de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire