Tag Archives: Antilles

Recette n°2770: (Antilles) Matoutou de crevettes ou de crabe

Publié le novembre 2, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de crevettes (gambas) décortiquées ou 500 g de chair de crabe 500 g de riz 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron vert 1 piment oiseau ( ou 1/4 de cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2746:(Antilles) Cake sainte Marie à l’ananas

Publié le octobre 10, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 boîte de tranches d’ananas au sirop 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs entiers + 6 blancs d’oeufs 20 cl (1 verre) de lait 200 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2694: (Antilles) Omelette au boudin créole

Publié le août 22, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 grand boudin créole 1 piment oiseau ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) Qq brins de persil 1 tige de thym 20 g de beurre sel ( accompagnement: salade verte – … Lire la suite →

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Recette n°2655: (dessert) Brownies chocolat ananas

Publié le juillet 16, 2015 par marielauref

          Pour 6 à 8 personnes: 250 g d’ananas ( frais ou en boîte) 40 g de cerneaux de noix 75 g de cacao amer ( non sucré) en poudre 180 g de beurre mou 4 … Lire la suite →

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Recette n°2569: ( Caraïbes) Les brochettes de dinde des Caraïbes

Publié le avril 24, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 kg de blanc de dinde 1 ananas frais 1 poivron rouge 3 courgettes 2 oignons 250 g de tomates cerises le jus de 2 citrons verts Qq brins de coriandre fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°2567: Pintade aux caramboles

Publié le avril 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade ( ou un faisan) 2 caramboles 4 bananes pas trop mûres Le jus d’1 citron 1 ou 2 gousses de vanille 100 g de beurre 1 petit-suisse sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°2529: (dessert chaud) Flan de bananes

Publié le mars 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 bananes 4 oeufs 5 cl d’alcool au choix: Gin, Rhum … 6 cuillères à soupe de miel 50 g de beurre sel ( accompagnement facultatif: boules de glace vanille, rhum raisins …) … Lire la suite →

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Recette n°2510: Sauté de coquilles St Jacques aux bananes

Publié le février 26, 2015 par marielauref

            Pour 4 personnes: 600 g de noix de st Jacques ( sans coquilles) 4 bananes Le jus d’1 citron jaune ou vert 100 g de beurre sel, poivre —————————————————– Rincer et sécher les coquilles … Lire la suite →

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Recette n°2506: (soupe) Velouté à l’antillaise, bananes & petits pois

Publié le février 22, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de petits pois écossés ( frais, surgelés ou en boîte) 3 bananes 2 échalotes QQ brins de cerfeuil ( ou ciboulette) Le jus d’1 citron 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2480: Mérou aux gombos

Publié le janvier 26, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de filets de mérou 600 g de gombos frais ( ou en boîte et il n’y a aucune préparation) 2 oignons 1 gousse d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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