Tag Archives: apéritif

Recette n°3072: (tarte salée) Tartelettes aux carottes

Publié le juillet 26, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1 kg de carottes 150 g d’amandes mondées grossièrement hachées ( concassées) 50 g d’amandes effilées 3 oeufs 50 cl (500 g) de crème fraîche Qq pincées de muscade sel, … Lire la suite →

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Recette n°3051: (condiment, conserve) Champignons au vinaigre

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

( voir aussi Bocaux de cèpes à l’huile Recette n°499) A préparer minimum 2 mois avant (A servir à l’apéritif, avec des viandes froides ou pour accompagner un pot-au-feu) 1,5 kg de champignons de petit calibre de préférence: champignons de … Lire la suite →

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Recette n°3045: (Inde) Café au lait Masala

Publié le juillet 1, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de café moulu 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 5 graines de cardamome 1 bâton de cannelle … Lire la suite →

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Recettes n°3023: (apéritif) Mini brochettes melon/ananas & figue

Publié le juin 11, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 beau melon ou 2 petits 2 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 1 ou 2 figues fraîches Le jus d’1 citron 4 ou 6 tranches très fines de jambon fumé ( Parme, Serrano ..) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3021: Moules au Champagne

Publié le juin 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 verre ( 20 à 25 cl) de Champagne 2 litres de moules ( 1,5 kg) 250 g de riz 1 bouquet garni 50 g de beurre   Gratter et laver les moules. … Lire la suite →

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Recette n°3016: Salade de pissenlits aux lentilles

Publié le juin 5, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 300 g de pissenlits 250 g de lentilles cuites (boîte) 8 cerneaux de noix 150 g de lardons (fumés ou pas) 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre 6 … Lire la suite →

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Recette n°2993: (Italie) Farfalle sauce au persil

Publié le Mai 16, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de farfalle (papillons) 1 gros bouquet de persil 1/2 oignon 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de Maïzena 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: Parmesan râpé)   Peler et hacher le … Lire la suite →

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Recette n°2977: Pâtes vite faites à la sauge

Publié le avril 30, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de pâtes au choix 12 feuilles de sauge 50 g de Pecorino râpé ou de Parmesan 1 cuillère à soupe d’huile 100 g de beurre sel, poivre   Dans une … Lire la suite →

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Recette n°2976: (apéritif) Pâte à tartiner aux lentilles

Publié le avril 30, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de lentilles cuites 1 échalote Qq brins de ciboulette 1 tranche de jambon cru 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 trait de Tabasco (accompagnement: pain, chips … et voir autres recettes de pâte … Lire la suite →

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Recette n°2960: (digestif, apéritif, liqueur) La Mandarinette

Publié le avril 17, 2016 par marielauref

Pour 1 litre: 8 mandarines ( ou clémentines ou 2 à 3 oranges) 12 grains d’anis 250 g de sucre en poudre 1 litre de Rhum ———————————————————– Rincer et sécher les mandarines. Prélever le zeste ( sans prendre de peau … Lire la suite →

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