Tag Archives: buffet

Recette n°3212: Salade de poulet à la pomme & au céleri

Publié le novembre 24, 2016 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 poulet rôti 1 grosse pomme ou 2 plus petites 250 g de céleri rave râpé Le jus d’1 citron vert Le jus d’1 citron jaune 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°3062: (Vietnam) Poisson cru à la vietnamienne

Publié le juillet 16, 2016 par marielauref

      (marinade 1 h minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson au choix 5 oignons 5 gousses d’ail Le jus de 6 citrons ( jaunes ou verts) 1 ou 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3053: (Mexique, Amérique du Sud) Empanadas au poisson

Publié le juillet 7, 2016 par marielauref

    ( voir recette n°311: Empanadas à la viande) A servir chaud ou froid à l’apéritif, en entrée avec une salade ou pour un buffet) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 500 g de poisson … Lire la suite →

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Recette n°3016: Salade de pissenlits aux lentilles

Publié le juin 5, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 300 g de pissenlits 250 g de lentilles cuites (boîte) 8 cerneaux de noix 150 g de lardons (fumés ou pas) 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre 6 … Lire la suite →

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Recette n°2996: (cake salé) Cake d’églefin

Publié le Mai 17, 2016 par marielauref

        (à préparer la veille) Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets d’églefin 1 oignon 2 tomates pelées, épépinées et concassées 75 g d’olives fourrées au poivron 75 g de mie de pain 75 g … Lire la suite →

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Recette n°2976: (apéritif) Pâte à tartiner aux lentilles

Publié le avril 30, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de lentilles cuites 1 échalote Qq brins de ciboulette 1 tranche de jambon cru 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 trait de Tabasco (accompagnement: pain, chips … et voir autres recettes de pâte … Lire la suite →

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Recette n°2938: (entrée) Salade de crevettes aux asperges

Publié le mars 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g d’asperges 200 g de grosses crevettes (gambas) décortiquées 1/2 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de Cognac ( ou Armagnac, … Lire la suite →

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Recette n°2911: Aiguillettes de magrets de canard panées

Publié le mars 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 magrets de canard ( 500 à 600 g) 1 assiette de farine 2 oeufs 1 assiette de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons – Mayonnaise à l’estragon) ———————————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2909: (dessert, confiserie) Bonbons de clémentines au caramel

Publié le mars 6, 2016 par marielauref

          Pour 6 personnes: 6 clémentines 200 g de sucre en poudre Le jus d’1 citron ———————————————————— Eplucher les clémentines. Séparer les quartiers. Retirer un maximum de membranes blanches sans abîmer les quartiers. Planter chaque quartier … Lire la suite →

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Recette n°2884: (dessert) Les petits Luchonnais

Publié le février 11, 2016 par marielauref

( spécialité de la ville de Luchon dans les Pyrénées) Pour 15 petits gâteaux environ: 5 oeufs 180 g de poudre d’amande 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ( ou qq gouttes d’extrait) 1 orange … Lire la suite →

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