Archives par mot-clef : Calvados

Recette n°3176: ( dessert chaud ou froid) Tarte aux pommes et cannelle

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de pommes 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 oeufs 2 dl (20 cl) de crème fraîche 150 g (6 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°2929: (Normandie) Côtes de porc à la normande

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 2 oignons 2 pommes Qq brins de persil 2 pincées de marjolaine séchée 3 cuillères à soupe de Calvados 40 g de beurre ou de saindoux sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°2825: (dessert chaud & froid) Moelleux au chocolat, coeur de pommes vertes

        ( commencez à préparer ce dessert la veille ou 12 h avant au moins, le matin pour le soir) Pour 6 à 8 personnes: 300 g de pommes vertes Granny Smith 250 g de chocolat noir … Lire la suite

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Recette n°2808: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au jus de pomme et aux noix

          Pour 4 personnes: 20 coquilles st Jacques ouvertes, dont on retire la barde, mais laissées attachées à la coquille ( demandez à votre poissonnier !) 1 bouteille de jus de pomme ( ou du cidre) … Lire la suite

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Recette n°2462: ( Normandie) Poulet au cidre

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouteille de cidre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre à liqueur de Calvados 1 jaune d’oeuf 10 cl (100 g) de crème fraîche 50 g de … Lire la suite

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Recette n°2452: ( Normandie) Pommes fruits fourrées au Camembert

        Pour 4 personnes: 4 pommes bien fermes ( Reine des reinettes, Calville, Golden, Pink Lady …) 1 Camembert 4 cuillères à café de Calvados 50 g de beurre ( facultatif: 4 cerneaux de noix) ( accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°2380: (Normandie) Lapin normand au cidre

( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin ( ou 1 lapin de Garenne) coupé en morceaux 1 litre de cidre 2 verres à liqueur de Bénédictine ( ou du Calvados) 6 pommes Reinette 500 g de raisin blanc … Lire la suite

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Recette n°1851: (cocktail) Le baiser de la veuve

          Pour 1 verre: 4 cl de Calvados 2 cl de Chartreuse 2 cl de Bénédictine 1 trait d’Angostura bitter 6 glaçons ——————————————– Dans un shaker, mettre 4 glaçons + les 4 alcools. Secouer qq secondes. … Lire la suite

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Recette n°1823: ( Normandie) Sauté de dinde au cidre

Pour 6 personnes: 1,5 kg de dinde coupée en morceaux 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 verre à liqueur de Calvados 2 verres de cidre ( brut, de préférence) 10 cl de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°1589: (dessert) Cake à la violette

( la violette et ses dérivés est une spécialité de la ville de Toulouse. Vous pourrez tout trouver sur le site de la Maison de la Violette: confit, pétales cristallisés, sucettes, savon … et même le paquet que le facteur … Lire la suite

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