Tag Archives: couscous

Recette n°3579: Côtes de porc au citron vert et à la coriandre

Publié le octobre 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) Le jus de 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre fraîche 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 12 petits … Lire la suite →

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Recette n°3575: (Tunisie) Couscous aux tripes de veau

Publié le octobre 2, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 500 g de tripes de veau crues ( vous devrez au préalable à la recette les blanchir 30 mn dans de l’eau bouillante) ou cuites 1 oignon 1 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°3553: Salade de couscous aux salicornes

Publié le septembre 11, 2017 par marielauref

        ( à préparer 1 à 2 heures avant ) Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous grains moyens ou de boulgour 200 g de salicornes au vinaigre ( plante aquatique que l’on trouve en … Lire la suite →

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Recette n°3550: (Afrique du Nord) Tajine de poulet aux figues et citrons confits

Publié le septembre 9, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 4 gousses d’ail 4 figues 4 petits piments ( ou 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 2 citrons confits 400 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°3528: (Angleterre) Tourte de Cornouailles – pommes/oignons

Publié le août 22, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g d’oignons 500 g de pommes 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée finement 2 pincées de 4 épices = cannelle + muscade + … Lire la suite →

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Recette n°3526: (Algérie) Carottes et courgettes de la Sagesse

Publié le août 21, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 750 g de carottes 1 kg de courgettes petites 1 cuillère à café de cannelle en poudre 180 g de riz 150 g de gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°3506: (Tunisie) « Bambalouni » ou « Cacci fritti Tita »

Publié le août 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 250 g de farine 1/2 paquet de levure alsacienne 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile neutre Huile … Lire la suite →

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Recette n°3482: (Afrique du Nord) Tajine d’agneau au miel et à la cannelle

Publié le juillet 16, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 12 petits oignons blancs ( grelots) ( frais ou surgelés) 1 oignon 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°3453: (Iran) Ragoût de mouton à la persane

Publié le juin 19, 2017 par marielauref

        (marinade 2 heures) Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de mouton ( ou agneau) coupée en cubes 200 g de pruneaux 2 oignons moyens 4 cuillères à soupe d’amandes effilées Le jus de 3 citrons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3416: Poulet aux figues et aux miel

Publié le Mai 15, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 400 g de figues mûres mais fermes ( ou des figues sèches trempées 24 h au moins avant dans de l’eau ou du thé tiède) 2 … Lire la suite →

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