Tag Archives: entrée chaude

Recette n°3414: (Espagne) Pétoncles ou st Jacques à la galicienne

Publié le Mai 13, 2017 par marielauref

      Pour 6 personnes: 24 noix de pétoncle ou 12 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) – ( + 6 coquilles vides à demander à votre poissonnier sinon des coquilles en porcelaine allant au four) … Lire la suite →

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Recette n°3407: (Slovaquie) Oeufs à la slovaque

Publié le Mai 6, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 8 tranches de pain blanc ( pain de mie …) 30 cl de lait Beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180). Beurrer un plat pour … Lire la suite →

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Recette n°3397: (Thaïlande) Huîtres au curry rouge

Publié le avril 28, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 douzaines ( 24) huîtres 2 gousses d’ail 2 feuilles de Lime Kaffir ( = Combava) ou bien râper le zeste d’un combava ou d’ un citron vert 6 cl de jus de … Lire la suite →

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Recette n°3395: (entrée chaude) Papillotes d’artichauts aux st Jacques et pamplemousse

Publié le avril 26, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 fonds d’artichauts frais, en boîte ou surgelés 4 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) ou 8 noix de pétoncle 1 pamplemousse jaune 1 pamplemousse rose 1 bouquet de cerfeuil … Lire la suite →

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Recette n°3394: (entrée chaude) Fondues de Reblochon aux Granny Smith

Publié le avril 25, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de Reblochon 2 pommes vertes Granny Smith 4 pincées de muscade 50 g de beurre ( accompagnement: pain de campagne) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer 4 petits plats individuels pour le four. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°3388: ( entrée chaude) Escargots sauce poulette

Publié le avril 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( ou 1 bocal) 1 oignon 2 ou 3 branches de persil le jus d’1 citron 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°3387: (Espagne) Crème de moules à l’espagnole

Publié le avril 20, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre ( 700 g ) de moules 4 échalotes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de romarin effeuillé 1 cuillère à soupe de citronnelle … Lire la suite →

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Recette n°3370: (Italie) Salade tiède de chou fleur à la napolitaine

Publié le avril 6, 2017 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros ( 500 g) 8 olives farcies au piment 8 câpres 1 petite branche de céleri (70 g) 1 ou 2 petits oignons frais grelots (50 g) … Lire la suite →

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Recette n°3364: Les Moules Musette

Publié le avril 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 30 cl (3 dl) de vin blanc sec 1/2 cuillère à café de paprika 100 g de gruyère … Lire la suite →

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Recette n°3346: (Baléares – île de Minorque) Oeufs au fromage à la minorquine

Publié le mars 14, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 6 oeufs 1 oignon qq tiges de persil 10 cl de vin blanc sec 125 g de fromage râpé (gruyère) 50 g de beurre (accompagnement : pain grillé  – mouillettes c’est à … Lire la suite →

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