Tag Archives: fenouil

Recette n°9962: (Italie – apéritif) « Taralli Scaldatelli »

Publié le Mai 2, 2023 par marielauref

Pour 36 Taralli environ: 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 12 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 17,5 cl de vin blanc …………………………………………………….. Dans un saladier, mélanger farine + levure + fenouil … Lire la suite →

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Recette n°9908: Risotto au saumon et au fenouil

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 100 g de saumon fumé 1 petit bulbe de fenouil 2 petits oignons nouveaux ( grelots) 12,5 cl de vin blanc 1 citron 80 cl de fumet de … Lire la suite →

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Recette n°9759: (confiture) Confiture de pommes de terre à l’anis

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

. Voir aussi Confiture de pommes de terre aux fruits confits n°2580. 1 kg de pommes de terre à purée 750 g de sucre roux ( cassonade) 250 g de sucre blanc en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 … Lire la suite →

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Recette n°9716: (Azerbaïdjan – entrée) Salade d’avocat, fenouil et pois chiches

Publié le mars 28, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 avocat 1 petit fenouil 125 g de pois chiches cuits 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 trait de Tabasco 1/2 cuillère à café de moutarde 100 g ( 10 cl) de Kéfir ( … Lire la suite →

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Recette n°9712: (Pays Basque/Bayonne) Mulet à la bayonnaise

Publié le mars 27, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 mulet de 1,2 kg environ dont vous faites retirer l’arête centrale par votre poissonnier en le conservant entier ( sauf si vous savez le faire ! 🙂 ) 50 g de petits lardons 1 petite grappe … Lire la suite →

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Recette n°9582:: Salade de thon, riz et raisins secs

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de thon au naturel 200 g de riz cuit 50 g de raisins secs 24 petits oignons grelots 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 1 cl ( 1/2 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°9520: Salade de poulet, haricots verts, fenouil, avocat et orange

Publié le février 12, 2023 par marielauref

Pour 2 à 4 personnes: 2 blancs de poulet cuits sans peau 1 avocat 1 bulbe de fenouil 100 g de cresson 150 g de haricots verts cuits 5 mn dans de l’eau bouillante salée — ou bien déjà cuits … Lire la suite →

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Recette n°9359: (France/Roussillon) Ouillade

Publié le janvier 15, 2023 par marielauref

. Préparé la veille et doucement réchauffé le lendemain, c’est encore meilleur. Pour 6 personnes: 1 chou 500 g de haricots blancs cuits ( secs, trempés depuis la veille dans de l’eau froide. Changer l’eau et cuire à petit bouillon … Lire la suite →

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Recette n°9339: Harengs doux fumés au jus de pamplemousse

Publié le janvier 10, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 filets de harengs doux fumés 1 bulbe de fenouil Le jus d’1 pamplemousse ( 15 cl environ = 1 verre à moutarde) Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de moutarde aux herbes: estragon …. … Lire la suite →

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Recette n°9336: Daube d’anguille

Publié le janvier 10, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filets d’anguilles ( vous en trouvez dans les magasins de surgelés asiatiques) – On peut faire la même recette avec des filets ou de petits tronçons de roussette, de requin ou de congre 1 … Lire la suite →

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