Tag Archives: fromage

Recette n°9106: Pizza au Reblochon, façon Tartiflette

Publié le novembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pâte à pain à commander chez le boulanger — ou bien à acheter en supermarché 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées 3 pommes de terre 1 Reblochon 50 g de lardons 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°9094: Salade gourmande

Publié le novembre 23, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 bottes de cresson ( ou de la mâche) 100 g de haricots verts cuits 3 tomates olivettes 50 g de pignons 1 magret de canard fumé tranché 2 tranches de foie gras mi-cuit 6 crottins de … Lire la suite →

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Recette n°9088: Pommes de terre en papillotes, au Munster, cumin et bière

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre ( Charlotte) 60 g de Munster 1/2 cuillère à café de cumin en graines 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 6 cl ( 4 c à s) de bière blonde … Lire la suite →

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Recette n°9075: (dessert chaud) Triangles croustillants à la Ricotta, orange et miel

Publié le novembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 feuilles de pâte filo (bricks) 300 g de Ricotta égouttée ( ou de la Brousse) 1 orange 2 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9062: (Suisse – entrée) Salade d’Emmenthal à la bière

Publié le novembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g d’Emmenthal suisse 2 petits oignons blancs nouveaux 12 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre du moulin …………………………………………………………… Hacher le … Lire la suite →

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Recette n°9027: (Savoie – légume) Gratin de ravioles nues

Publié le novembre 9, 2022 par marielauref

= l’équivalent des « Gnudi » italiens, ravioli nus de Toscane, faits avec de la Ricotta . « nues » = sans pâte. Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards 500 g de blettes 150 g de Tomme fraîche 50 g de Gruyère … Lire la suite →

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Recette n°9019: ( tarte salée) Tarte aux rogatons de fromages

Publié le novembre 7, 2022 par marielauref

« rogatons » = restes . « La pâte feuilletée » a été créée par hasard vers 1730 par Pauline Félicité MAILLY, duchesse de Nesle et favorite de Louis XV. Elle habitait cette fameuse Tour de Nesle sur la rive gauche de la Seine … Lire la suite →

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Recette n°9014: (Belgique – apéritif ou fromage) Le Mortier de Hervé aux fines herbes

Publié le novembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de vieux Hervé gros ( fromage fort, à pâte lavée à la bière – vous pouvez le remplacer par de l’Epoisse, fromage bourguignon) 100 g de Hervé frais 2 cuillères à soupe de persil plat … Lire la suite →

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Recette n°9002: ( Alsace) Crêpes au Munster

Publié le octobre 30, 2022 par marielauref

Pour 8 crêpes farcies: 8 crêpes, voir recette de la Pâte n°15 — ou bien 8 crêpes de sarrasin ( on peut les acheter toutes faites) 1/2 Munster 15 cl de lait 100 g de beurre 100 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°8965: ( fromage et dessert) Bûche de Brousse au miel, mendiants et fruits confits

Publié le octobre 16, 2022 par marielauref

. A préparer au moins 2 à 3 h avant, la veille de préférence. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Brousse ( fromage de brebis) 100 g de mendiants ( fruits secs en mélange) 75 g de fruits … Lire la suite →

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