Tag Archives: lotte

Recette n°4238: ( entrée chaude) Blanquette de crevettes

Publié le décembre 2, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) cuites ( frais ou surgelé) 1 échalote 3 carottes 1 bouquet d’aneth ( ou persil plat) 20 cl (200 g) de crème fraîche 10 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°4125: (entrée) Carpaccio de lotte

Publié le octobre 10, 2018 par marielauref

        (marinade 1 heure minimum) Pour 2 personnes: 1 filet de lotte de 250 g 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 2 échalotes 1/2 concombre 150 g de tomates cerises 150 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°4123: (Savoie) Lotte à la savoyarde

Publié le octobre 9, 2018 par marielauref

                    Pour 4 à 5 personnes: 800 g de queue de lotte 2 tranches épaisses ( 250 g) de jambon cru 300 g d’oseille 1 bouquet de persil qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°3956: Lotte aux petits pois

Publié le juillet 3, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 kg de queue de lotte sans peau coupée en tronçons 1,5 kg de petits pois frais à écosser = 600 g de petits pois écossés frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°3943: (entrée) Salade de coeurs de palmier à l’ananas et aux crevettes

Publié le juin 27, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 coeurs de palmier ( conserve) 4 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 100 g de queues de crevettes décortiquées ( gambas) 1 orange 1 oignon rouge 4 poivrons rouges grillés, épépinés, … Lire la suite →

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Recette n°3820: (Italie) Lotte aux moules, sauce pignons

Publié le avril 10, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 75 g de lotte 1 litre de (700 g) de moules 100 g de pignons de pin 1 boîte de sauce ou purée de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°3714: Sauté de lotte aux asperges

Publié le février 3, 2018 par marielauref

        450 g de filet de lotte coupé en cubes 225 g de pointes d’asperges cuites ( boscal) 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 175 g de champignons de Paris 1 cm de gingembre frais ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3705: (Chine) Boeuf braisé aux navets

Publié le janvier 27, 2018 par marielauref

                  ( 3 heures de cuisson – Très bon réchauffé) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de boeuf: gîte, macreuse ou joue de boeuf, coupé en cubes 500 g de navets … Lire la suite →

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Recette n°3697: (Bretagne) Soupe de lotte au cidre

Publié le janvier 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de filets de lotte 20 cl de cidre 30 cl de fumet de poisson ( ou 30 cl d’eau + 1/2 verre de vin blanc sec ou 1 cube de bouillon) … Lire la suite →

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Recette n°3580: Lotte à la mandarine

Publié le octobre 6, 2017 par marielauref

        ( marinade 15 mn) Pour 6 personnes: 500 g de queue de lotte découpée en cubes après avoir retiré l’arête centrale – ( vous pouvez utiliser tout autre poisson à chair ferme: merlu, congre, requin … … Lire la suite →

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