Tag Archives: nougat

Recette n°2454: (apéritif froid) Variations de mini brochettes de chèvre frais aux fruits frais

Publié le décembre 29, 2014 par marielauref

Pour 8 personnes: 400 g de fromage de chèvre frais Pour cette proportion de fromage: 2 kiwis + 2 pêches ou 1 ananas + 1 melon ou 1 grosse tranche de pastèque + 2 figues ou 1 grappe de raisins … Lire la suite →

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Recette n°2418: Homard gratiné au pain d’épices

Publié le novembre 27, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 homards ( 800 g environ chacun) coupés en 2 dans la longueur 2 tranches de pain d’épices 100 g de beurre demi-sel, mou sel, poivre ————————- Allumer le four position grill. Au mixer, réduire le pain … Lire la suite →

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Recette n°2395: (Chine) Le nougat chinois au sésame

Publié le novembre 5, 2014 par marielauref

1 cuillère à soupe de miel liquide 250 g de sucre en poudre 50 g de graines de sésame Le jus d’1/2 citron Huile ————————————————————- Huiler légèrement une plaque. Etaler dessus une feuille de papier sulfurisé. Dans une casserole, bien … Lire la suite →

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Recette n°2061: (Algérie) Nougat épicé aux dattes et amandes

Publié le décembre 2, 2013 par marielauref

350 g de miel liquide 250 g de sucre en poudre 1 kg de dattes 250 g d’amandes mondées (=sans peau) et grillées 1 cuillère à café de graines de sésame 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°1626: ( confiserie) Mini nougats noirs

Publié le septembre 9, 2012 par marielauref

( ces nougats font partie des 13 desserts de la saint Crébassi servis traditionnellement à Noël, selon la tradition provençale Recette n°99) 500 g de sucre en poudre 50 g de miel ( de lavande, de préférence) 250 g d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°538 : (dessert) Gâteau marbré ou zébré

Publié le septembre 27, 2010 par marielauref

170 g de beurre mou 200 g de sucre 4 oeufs 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 dl ( 10 cl) de lait tiède 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 gousse de vanille ouverte … Lire la suite →

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Recette n°398 : ( apéritif ou buffet) Variations de canapés, petits pains fourrés, mini croissants, mini tartelettes salées, tortillas ou wrap

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Voici des idées pour vos buffets ou vos brunch. Le + signifie « surmonté de  » et non  » à écraser avec »): * Carottes râpées citronnées + anchois à l’huile * Beurre citronné + carottes râpées + noisettes concassées * Beurre … Lire la suite →

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Recette n°385 : (apéritif ou buffet) Nougats de chèvre

Publié le août 28, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 fromages de chèvres longs 70 g d’olives noires dénoyautées 50 g de pignons 50 g de pistaches 50 g de poivron vert 50 g de poivron rouge 2 feuilles de gélatine 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°99: ( confiserie ) Les 13 desserts de Noël de la saint Crébassi

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Les 13 desserts de Provence du soir de Noël, symbole des apôtres autour du Christ. A servir autour du café: * Calissons * Nougat noir Recette n°1626 *Nougat blanc * Fruits confits * Mimosa en bonbons * Violettes cristallisées * … Lire la suite →

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Recette n°51: (apéritif ou buffet) Truffes de Roquefort

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de fromage blanc 150 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de persil haché 2 tranches fines de pumpernickel ( pain tranché que l’on trouve en supermarché) sel, poivre ———- Dans une assiette creuse, mélanger … Lire la suite →

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