Tag Archives: sauce

Recette n°7471: (entrée chaude) Gratins de crabe à l’américaine

Publié le décembre 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte de chair de crabe 1 échalote 1 cuillère à soupe rase de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite →

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Recette n°7426: (Périgord – gibier) Perdrix aux noix

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 perdrix vidées prêtes à cuire avec leurs foies à part ( achetez 2 foies de volaille si les perdrix n’en ont plus). 75 g de lardons 2 oignons 1 échalote 100 g de cerneaux de noix … Lire la suite →

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Recette n°7425: (Provence – entrée chaude) Suçarelle de moules

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

. « Suçarelle » venant du mot « sucer », vous devriez laisser les coquillages entiers ou 1 des 2 valves pour aspirer la chair de moule avec sa sauce. Vous pouvez aussi comme ici décortiquer les 3/4 des moules et n’en laisser que … Lire la suite →

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Recette n°7357: (Espagne) « Lomo de cerdo con higos » ou Longe de porc aux figues

Publié le novembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 longe de porc d’environ 1,5 kg 500 g de figues sèches ou 12 figues fraîches 1 oignon 4 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron … Lire la suite →

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Recette n°7274: Coquillettes, sauce citron

Publié le octobre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de coquillettes 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 orange 3 citrons 30 cl ( 300 g, 3 dl) de crème fraîche sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………….. Porter de l’eau à ébullition. Prélever à l’économe … Lire la suite →

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Recette n°7262: (dessert chaud ou apéritif) Patates douces croustillantes

Publié le octobre 1, 2021 par marielauref

.Même recette pour des chips apéritif en salant au lieu du sucre. A servir avec une sauce crème moutardée. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces roses à chair blanche ( celles à chair orange partent trop … Lire la suite →

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Recette n°7226: (entrée) Salade de concombre aux crevettes

Publié le septembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit concombre 1/2 poivron vert Le jus d’1/2 citron 1/2 bouquet de persil 225 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 20 cl ( 200 g) de mayonnaise 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7176: ( Italie) Canard à l’aigre-douce

Publié le septembre 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 gros oignons 2 clous de girofle 2 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7117: (Birmanie/Myanmar) Papillotes de porc à la vapeur, sauce à l’ail

Publié le août 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 carrés de 20 clm de côté de feuilles de bananier ou d’aluminium 500 g de poitrine de porc sans couenne 1 oignon 2 gousses d’ail 5 brins d’oignons verts ou 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7090: (dessert) Yaourt à l’avocat

Publié le août 15, 2021 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 1 gros avocat (ou 2 moyens) 3 yaourts nature 1 orange 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 sachet de sucre vanillé ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Râper du zeste d’orange pour en obtenir 2 cuillères à café … Lire la suite →

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