Tag Archives: sauce

Recette n°2881: Filet de boeuf à la sauce piquante

Publié le février 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de filet de boeuf 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de moutarde forte 125 g ‘12,5 cl) de yaourt nature 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°2873: (sauce froide) Sauce piquante pour poisson poché ou grillé

Publié le janvier 31, 2016 par marielauref

      6 filets d’anchois à l’huile ( ou 1 cuillère à soupe de pâte ou crème d’anchois) 2 cuillères à soupe de câpres 1 à 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 cuillères à café de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°2872: (entrée froide) Coquilles st Jacques à la mexicaine

Publié le janvier 30, 2016 par marielauref

Pour 8 personnes: 32 noix coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) ou 40 pétoncles et + 1/2 poivron jaune + 1/2 vert + 1/2 rouge           1 gousse d’ail 2 échalotes 1 laitue ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°2862: (Chine) Soupe de lotte au tamarin et ananas

Publié le janvier 21, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de lotte coupée en tranches 1 boîte de 100 g de germes de soja au naturel 1/4 d’ananas frais 90 g de tamarin en gousses ( sinon, parfumez l’eau avec de … Lire la suite →

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Bonnes adresses n°2858: Restaurant SAMINA, indien, spécialités du Mumbai et du Kashmir

Publié le janvier 17, 2016 par marielauref

Au coeur de Paris, dans le quartier latin un restaurant indo-pakistanais SAMINA: 12, rue Xavier Privas ( donne dans la rue de La Huchette – Métro st Michel, à 2 mn de la fontaine) – Paris 5 ème. Quel bon … Lire la suite →

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Recette n°2847: (Zanzibar) Bokoboko

Publié le janvier 6, 2016 par marielauref

      -Plat complet très nourrissant- Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de farine de blé complet 1 kg de steak haché 100 g de Ghee, de beurre ou d’huile 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2846: Poulet en bouillabaisse

Publié le janvier 5, 2016 par marielauref

                (marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux (ou 2 plus petits) 2 oignons 4 gousses d’ail 6 pommes de terre 800 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2832: (Inde) Petite friture aux épices

Publié le décembre 27, 2015 par marielauref

        ( Pour un apéritif ou une entrée) Pour 4 personnes: 300 g de petits poissons pour friture frais ou surgelés 1 cuillère à soupe de farine 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2829: (apéritif) Mini burgers de Steak tartare aux noisettes

Publié le décembre 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 mini burgers ( en supermarché) 300 g de steak haché ( ou bien du veau) 40 g de noisettes décortiquées et grillées Qq tiges de basilic ( ou qq feuilles de salade) … Lire la suite →

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Recette n°2820: Brochet au beurre blanc

Publié le décembre 21, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 brochet d’au moins 1 kg vidé, écaillé 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 4 échalotes grises 20 cl de vinaigre de vin rouge 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc … Lire la suite →

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