Tag Archives: volaille

Recette n°3379: (Tahiti) Poulet grillé, sauce polynésienne

Publié le avril 14, 2017 par marielauref

( marinade 4 h minimum) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ou 1 poulet coupé en 4 4 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 orange 6 kumquats Le … Lire la suite →

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Recette n°3376: (Chine) Pilons de poulet à l’anis

Publié le avril 11, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 ou 12 pilons de poulet 1 petit blanc de poireau 2 anis étoilée   2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 4 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°3320: (Cuba) Fricassée de poulet à l’antillaise

Publié le février 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 500 g de pommes de terre ( ou patates douces) 700 g de petits pois cuits en boîte … Lire la suite →

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Recette n°3246: Blancs de poularde au citron vert et au miel

Publié le décembre 22, 2016 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 blancs de poularde ( avec la peau, de préférence) 2 citrons verts 2 échalotes 1 cuillère à soupe de miel 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°3154: (Antilles) Fricassée de lapin au Rhum et vin rouge

Publié le octobre 5, 2016 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 2 oignons 5 cives ( ou un bouquet de ciboulette) 1/2 bouquet de persil 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°3134: ( chaud ou froid) Poulet mariné et grillé au citron

Publié le septembre 18, 2016 par marielauref

        ( marinade de 3 h à une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses ou 4 blancs 5 citrons 1 ou oignons 1 branche d’estragon 1 tige de persil 1 trait … Lire la suite →

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Recette n°3050: Lapin au paprika

Publié le juillet 5, 2016 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g d’oignons 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de paprika ( fort ou doux, au choix) 10 cl de crème fraîche 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2964: (Algérie) Ch’titha djad

Publié le avril 20, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de pois chiches cuits ou trempés dans l’eau froide depuis la veille 1 oignon 5 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2907: (Hawaï) Sauté de dinde à l’ananas

Publié le mars 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g d’escalopes de dinde 1 boîte d’ananas en tranches 10 cl de bouillon ( eau + cube) 2cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 … Lire la suite →

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Recette n°2906: (légume, petit-déjeuner ou dessert chaud) Blinis de bananes

Publié le mars 3, 2016 par marielauref

(pour accompagner une volaille: poulet, caille ou pintade, du porc ou bien à sucrer pour le dessert) Pour 12 blinis: 2 à 3 bananes mûres mais pas trop ( 200 g de chair de bananes ) 2 oeufs 1 grosse … Lire la suite →

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