Monthly Archives: décembre 2019

Recette n°5047: (entrée) Salade de céleri

Publié le décembre 21, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 2 céleri branche 100 g de Roquefort 100 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de Cognac 4 cuillères à soupe d’huile de noix ou autre 1 … Lire la suite →

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Recette n°5046: (dessert) Bûche ( ou Pavé) de marrons aux noisettes

Publié le décembre 20, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 400 g de purée de marrons non sucrée ( frais ou conserve) (Facultatif: 4 ou 5 marrons glacés en brisure car ils seront hachés) 100 g de noisettes hachées grossièrement ou en … Lire la suite →

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Recette n°5045: (Antilles) Gâteau amandine à la patate douce

Publié le décembre 20, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de patates douces 200 g de poudre d’amandes 50 g de noix de Pécan ou noisettes hachées grossièrement Facultatif: 1 pincée de cannelle 4 oeufs 60 g ( 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5044: (Antilles) Boulettes de poisson à l’antillaise

Publié le décembre 20, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de filets de poisson au choix 1 oeuf 1 grosse cuillère à soupe de purée ( coulis) ou concentré de tomates 10 cl de lait 2 tranches de pain rassis … Lire la suite →

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Recette n°5043: (Hollande) Petits biscuits de Noël

Publié le décembre 19, 2019 par marielauref

                ( Préparer la pâte la veille de la cuisson) 700 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 jaunes d’oeufs 125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5042: (Inde) Agneau Palak ou Sauté d’agneau aux épinards

Publié le décembre 19, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou gigot) coupée en petits cubes 1 kg d’épinards frais ( ou 800 g hachés en conserve ou surgelés) 1 oignon 5 gousses … Lire la suite →

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Recette n°5041: (Chine) Velouté de maïs à la chinoise

Publié le décembre 19, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 petit concombre 150 g de poulet ou jambon cuit ( ou du hachis de porc) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine de maïs Pour la déco: qq grains de … Lire la suite →

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Recette n°5040: (Mexique) Polenta à la mexicaine

Publié le décembre 18, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 750 g de steak haché 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons verts ou rouges ( ou 1 de chaque couleur) 80 g d’olives vertes … Lire la suite →

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Recette n°5039: (Mexique) Moules à la bière à la mexicaine

Publié le décembre 18, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules 2 oignons 5 gousses d’ail 1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 petite boîte de maïs en grains cuits 1/2 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5038: (Pakistan) « Kofta Kari » ou Boulettes de boeuf farcies aux amandes, sauce curry

Publié le décembre 17, 2019 par marielauref

                    (Pour environ 40 boulettes) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de steak haché 1 oeuf 40 amandes mondées 1 gousse d’ail 4 oignons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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