Author Archives: marielauref

Recette n°9567: (entrée chaude, buffet) « Kolokythokeftédès » ou Croquettes de courgettes

Publié le février 24, 2023 par marielauref

Pour6 personnes: 1 kg de courgettes 1 cuillère à soupe de persil haché 250 g de Féta 2 oeufs 150 g de biscottes écrasées ( ou de la chapelure dorée) 150 g de farine sel, poivre Huile de friture (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°9566: (dessert) Petits fours aux griottes

Publié le février 23, 2023 par marielauref

Pour 12 petits gâteaux environ: 300 g de griottes ( cerises) fraîches dénoyautées, surgelées ou au sirop 50 g d’amandes hachées ou en poudre 1 zeste de citron 3 oeufs 200 g de farine 2 sachets de levure chimique 100 … Lire la suite →

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Recette n°9565: (Maroc) Tajine de poulet aux pois chiches et carottes

Publié le février 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ( coupées en 2 ou pas) 1 oignon 2 carottes 3 navets 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9564: (entrée chaude) Soufflé de tomates aux poires

Publié le février 23, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 poires 2 brins d’estragon 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à soupe de poivre rose en poudre 60 … Lire la suite →

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Recette n°9563: ( dessert, glace) Pêches à l’indienne

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pêches fraîches ou ne boîte avec 8 oreillons ( 4 demi-pêches) au sirop 3 morceaux de gingembre confit 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre 8 boules de glace aux fruits de la passion ( … Lire la suite →

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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite →

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Recette n°9561: (Italie – entrée) Salade de pâtes à la Garibaldi

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de grosses coquillettes 100 g de salami 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais effilés ou surgelés 2 cuillères à soupe d’olives vertes farcies au poivron 2 … Lire la suite →

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Recette n°9560: (dessert) Petits fours à la confiture d’abricots et pistaches

Publié le février 21, 2023 par marielauref

100 g de pâte d’amandes 3 oeufs 1 petit pot de confiture d’abricots 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées, non salées et grossièrement hachées 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9559: (Occitanie/Narbonne – entrée) Sardines marinées à la narbonnaise

Publié le février 21, 2023 par marielauref

. A préparer 24 heures avant. Pour 4 ou 6 personnes: 18 sardines fraîches écaillées, étêtées — ou bien des filets tout prêts que vous trouvez chez le poissonnier 1 litre de vin rouge 2 verres ( 40 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°9558: (entrée) Pain de fromage blanc, oseille et saumon fumé

Publié le février 21, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 oeufs 500 g de faisselle ( fromage blanc de campagne) bien égouttée 400 g de feuilles d’oseille 150 g de saumon fumé ou des petits morceaux de haddock) 200 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

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