Category Archives: Cuisine

Recette n°6078: (Chine) « Doufu Taibei Tang » ou Soupe aux moules et au tofu

Publié le novembre 3, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 cubes de tofu ( environ 400 g) 1 kg de moules 200 g de champignons de Paris (frais ou bien entiers ou émincés conserve) 2 feuilles de chou chinois pet-tsaï ( ou du chou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6077: ( Inde) Samoussas épicés aux pommes de terre

Publié le novembre 3, 2020 par marielauref

Pour 30 samoussas ( samosas): Pour faire la pâte soi-même: 225 g de farine + 4 cuillères à soupe d’huile ( vous pouvez aussi réaliser ces samoussas avec de la pâte feuilletée ou brisée: voir les Recettes d’Empanadas) – ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6076: (entrée) Rouleaux de printemps de canard à l’orange

Publié le novembre 2, 2020 par marielauref

Pour 8 rouleaux de printemps: 8 galettes de riz 1 magret de canard 1 orange 4 feuilles de salade 1 mini concombre 1 petite carotte 1 blanc de poireau de 8 cm 2 cuillères à café de miel 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6075: (dessert chaud) Crêpes aux pralines

Publié le novembre 2, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 pralines roses ou naturelles 8 macarons aux amandes ( Macarons de Nancy ou Amaretti) 3 oeufs 350 g de farine 60 cl de lait 10 cl de crème fraîche 30 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe

Publié le novembre 2, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6073: Salade de guacamole au thon

Publié le novembre 2, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 avocats 4 ou 5 feuilles de salade verte 10 radis roses 6 tomates cerises 100 g de concombre1 échalote Le jus de 2 citrons verts 1 trait de Tabasco 120 g de thon à l’huile sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6072: (dessert glacé) Sorbet à la mandarine

Publié le novembre 1, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,3 kg de mandarines ( ou clémentines) ( ou 50 cl = 1/2 litre de jus) + 6 entières si vous désirez présenter le sorbet dans des mandarines que vous éviderez avant de les remplir de la … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6071: (abats) Rognons au curry

Publié le novembre 1, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 rognons de veau ou 12 rognons d’agneau 6 échalotes qq tiges de persil 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à soupe de farine 20 cl (200 g) de crème fraîche 80 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6070: (entrée chaude) Avocats épicés au gratin

Publié le novembre 1, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 1 gros oignon 12 filets d’anchois à l’huile 2 cuillères à soupe de câpres 2 cuillères à café de jus de citron 2 tranches de fromage à fondre ( pour toasts, hamburgers etc …) 4 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6069: (Russie) Salade de betterave à la russe

Publié le novembre 1, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 betteraves cuites 3 pommes vertes ( Granny Smith ou autre pomme acidulée) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de raifort râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche 1/2 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire