Category Archives: Cuisine

Recette n°3751: (Cameroun) Bananes chaudes au caramel

Publié le février 25, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 bananes 1 citron vert 2 oranges 2 ou 3 rondelles d’ananas ( ou des tranches de mangue) 100 g de sucre roux ( cassonade) 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3750: (Hongrie) Lapin au paprika

Publié le février 25, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 6 gros oignons 1 bouquet de persil 125 g de lardons 2 cuillères à café de paprika fort (cpisös) ou doux (édes) 30 cl (1 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°3749: (dessert) Tarte de nashis à la grenade

Publié le février 24, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 4 nashis ( fruit originaire du Japon, de Chine ou de Corée, dit « pomme-poire » ou « poire du Japon », considéré comme … Lire la suite →

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Recette n°3748: ( entrée chaude ou plat) Crevettes à l’orange

Publié le février 24, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 ( pour une entrée) ou 36 ( pour un plat accompagné de riz) gambas décortiquées ( crues ou cuites) 2 oranges 6 échalotes 1 cuillère à soupe de liqueur à base d’orange: … Lire la suite →

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Recette n°3747: Filet mignon ( porc ou veau) aux olives et au madère

Publié le février 24, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 filet de porc ou de veau de 1,2 kg 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 carottes 100 g d’olives vertes dénoyautées 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

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Recette n°3746: ( Franche Comté) Poulet à la comtoise

Publié le février 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses 125 g de fromage de Comté râpé 2 blancs de poireaux 3 branches de céleri 4 carottes 250 g de champignons de Paris … Lire la suite →

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Recette n°3745: (Canada: Nouveau Brunswick) Saumon grillé du Comté de Restigouche

Publié le février 23, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 tranches ou pavés de saumon 1 oignon 1 citron 1 cuillère à café de marjolaine sèche émiettée 4 cuillères à soupe d’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever le … Lire la suite →

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Recette n°3744: (Canada: Ile du Prince Edouard, Malpêque) Bisque d’huîtres

Publié le février 22, 2018 par marielauref

( L’île du Prince Edouard: la plus petite province du Canada) Pour 4 personnes: 12 huîtres grasses, de préférence laiteuses ( que l’on trouve de mai à août en période de reproduction, le « lait » étant les semences reproductrices des huîtres) … Lire la suite →

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Recette n°3743: (entrée) Betteraves à la sauce diable

Publié le février 21, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 400 g de betteraves rouges cuites 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à café de moutarde forte sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les betteraves … Lire la suite →

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Recette n°3742: (Chine) Poulet aux pousses de bambou

Publié le février 21, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 5 ou 6 escalopes de poulet 2 oignons 20 g de champignons noirs secs ( Oreilles de Judas) 1 petite boîte de pousses de bambou émincées 20 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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