Category Archives: Cuisine

Recette n°3761: (apéritif) Pâte à tartiner aux carottes

Publié le mars 3, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de carottes 1 orange 1 cuillère à café de graines de sésame ( ou des noisettes concassées) 1/2 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de miel 5 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3760: (confiserie) Roudoudous

Publié le mars 2, 2018 par marielauref

        Pour 6 roudoudous: 6 coquilles de praire, amande de mer, pétoncles …… ( à l’origine de ce bonbon c’était une petite boîte ronde en carton) 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3759: (dessert) Tarte amandine au citron

Publié le mars 2, 2018 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 3 citrons jaunes ou verts 100 g de poudre d’amandes 165 g de sucre en poudre 2 ou 3 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3758: Aller et retour de cabillaud épicé

Publié le mars 1, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud avec ou sans peau 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1/2 cuillère à soupe de curry 1/4 de cuillère à soupe de sel de céleri 5 cl … Lire la suite →

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Recette n°3757: (entrée chaude) Petits flans de potiron aux noisettes

Publié le mars 1, 2018 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de potiron ou potimarron 1 pomme Granny Smith ( ou autre pomme un peu acidulée) 50 g de noisettes grossièrement concassées Le jus d’1/2 citron 6 oeufs 20 cl (200 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°3756: (dessert chaud) Pompe aux coings

Publié le février 28, 2018 par marielauref

        ( même recette avec des pommes, spécialité auvergnate – ou pommes & coings) (marinade dans l’alcool 12 h pour des coings et 3 h pour des pommes) La macération dans de l’alcool n’est pas obligatoire !! … Lire la suite →

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Recette n°3755: (USA: Nouvelle Orléans) Huîtres Rockefeller

Publié le février 28, 2018 par marielauref

        ( à servir chaudes en entrée) Pour 4 personnes: 24 huîtres ( assez grosses) 6 tranches fines de bacon 600 g d’épinards frais 2 ou 3 échalotes 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’anisette ou … Lire la suite →

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Recette n°3754: (dessert chaud ou froid) Poires à l’agenaise

Publié le février 27, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 poires un peu fermes 300 g de pruneaux d’Agen 80 g d’amandes effilées 1 gousse de vanille 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots ( voir Recette n°1130) 2 verres de vin … Lire la suite →

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Recette n°3753: Coquelets aux noix

Publié le février 27, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 dans la longueur ( même recette avec 8 pilons ou 12 ailes) 3 oignons 6 échalotes 10 gousses d’ail 1 bouquet garni 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°3752: Pommes de terre à la royale

Publié le février 26, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 4 oeufs 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de lait ( ou crème fraîche ou yaourt nature) 1 pincée de paprika 1 cuillère … Lire la suite →

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