Tag Archives: cochon

Recette n°7904: Rouelle de jambon de porc au cidre

Publié le mars 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 2 oignons 2 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de moutarde 50 cl ( 1/2 litre) de cidre brut 25 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7899: (Japon) Chahan au porc

Publié le mars 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de riz cuit 100 g de viande de porc: épaule fraîche ou reste de porc braisé 100 g de crevettes cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 50 g de jambon cuit ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7860: (Japon) Escalopes de porc marinées

Publié le mars 3, 2022 par marielauref

. Marinade minimum 1 heure. Pour 4 personnes: 4 escalopes de porc 2 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl ( 1/2 verre) de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 2 cuillères à café de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7839: (apéritif) Bouchées de pêches à la mozzarella et au jambon cru

Publié le février 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pêches fraîches ou 4 demi-pêches au sirop ( conserve) — ( Même recette avec abricots, nectarines, pommes ou poires, mangue ou avocat ) 12 très fines tranches de jambon cru 200 g de Mozzarella Facultatif: 12 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7629: ( Normandie) Filet mignon à la crème de Camembert

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filet mignon de porc ( ou de veau) coupé en tranches d’1,5 cm d’épaisseur 5 cl de pommeau ( alcool de pomme) 1/2 Camembert 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 20 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7491: (Mexique) »Lomo en cacahuate » ou Echine de porc aux cacahuètes

Publié le décembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 800g environ 100 g de lardons 1 oignon 1 ou 2 tomates 400 g de petites pommes de terre nouvelles 1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7357: (Espagne) « Lomo de cerdo con higos » ou Longe de porc aux figues

Publié le novembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 longe de porc d’environ 1,5 kg 500 g de figues sèches ou 12 figues fraîches 1 oignon 4 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7325: Filet mignon Douanier Rousseau

Publié le octobre 17, 2021 par marielauref

. Le Douanier Rousseau, peintre français ( 1844/1910). Pour 4 personnes: 600 g de filet mignon de porc coupé en médaillons ( tranches) de 2,5 à 3 cm d’épaisseur 200 g de fromage à pâte pressée non cuite: Port-Salut, Chaussée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7313: Rôti de porc à la purée d’avocat

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de rôti de porc dans le filet ou dans l’échine 4 avocats 1 oignon Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de curcuma 3 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits

Publié le septembre 17, 2021 par marielauref

. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire