Tag Archives: navarin

Recette n°3868: (soupe) Soupe de patate douce aux filets de poisson

Publié le Mai 15, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de patates douces 250 g de filets de poissons blancs 1 carotte 2 branches de céleri 150 g de chou blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette Le … Lire la suite →

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Recette n°3856: Navarin de poulet

Publié le Mai 7, 2018 par marielauref

          ( l’origine est la ville de Navarin, près de Pylos en Grèce. Victoire franco-anglo-russe du 20 octobre 1827 sur la flotte turco-égyptienne pendant la guerre d’indépendance grecque) -Voir aussi Navarin d’agneau Recette n°243 ou Navarin … Lire la suite →

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Recette n°3839: (Provence) Ragoût provençal

Publié le avril 25, 2018 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule (ou gigot) d’agneau ( ou mouton) coupée en morceaux 2 gousses d’ail 3 oignons 4 carottes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 6 navets 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°3714: Sauté de lotte aux asperges

Publié le février 3, 2018 par marielauref

        450 g de filet de lotte coupé en cubes 225 g de pointes d’asperges cuites ( boscal) 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 175 g de champignons de Paris 1 cm de gingembre frais ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3684: (Italie) Agneau à la vénitienne

Publié le janvier 7, 2018 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau ( ou de mouton) découpée en cubes 70 g de lardons 25 g de cèpes secs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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Recette n°3639: (Auvergne) Daube de boeuf aux marrons

Publié le novembre 28, 2017 par marielauref

        – A préparer la veille- Pour 8 personnes: 2,7 kg de boeuf dans la macreuse ou le gîte, coupé en cubes 1 kg de marrons sans écorce et sans peau ( frais ou surgelé) crus ou … Lire la suite →

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Recette n°3636: (Algérie) Qdra aux oignons et amandes

Publié le novembre 25, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux – ou 1,2 kg d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en cubes – ou 1,2 kg d’épaule de chèvre ou de chevreau coupée en cubes 1 kg d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3607: (Mexique) Soupe de haricots noirs et maïs

Publié le octobre 29, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de haricots noirs cuits en conserve ( 2 grosses boîtes) 250 g de grains de maïs en boîte 2 oignons 3 gousses d’ail 1 piment jalapeno ( … Lire la suite →

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Recette n°3453: (Iran) Ragoût de mouton à la persane

Publié le juin 19, 2017 par marielauref

        (marinade 2 heures) Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de mouton ( ou agneau) coupée en cubes 200 g de pruneaux 2 oignons moyens 4 cuillères à soupe d’amandes effilées Le jus de 3 citrons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3441: (Norvège) Cocotte d’agneau au chou

Publié le juin 7, 2017 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de poitrine ou d’épaule d’agneau ( ou de mouton) coupée en cubes 1 chou 5 oignons 3 branches de céleri 1/2 bouquet de persil ( 2 cuillères à soupe haché) 3/4 de litre … Lire la suite →

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