Tag Archives: oeufs

Recette n°2875: (Italie) Linguine aux oeufs de caille

Publié le février 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de linguine 8 oeufs de caille 4 petits oignons nouveaux (grelots) 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 10 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche 20 … Lire la suite →

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Recette n°2846: Poulet en bouillabaisse

Publié le janvier 5, 2016 par marielauref

                (marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux (ou 2 plus petits) 2 oignons 4 gousses d’ail 6 pommes de terre 800 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2801: (entrée chaude) Oeufs farcis aux escargots

Publié le décembre 3, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 oeufs durs 2 x 12 escargots sans coquilles et cuits au court-bouillon (boîte ou bocal) 4 échalotes 40 cl de lait 20 cl (200 g) de crème fraîche 80 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2756: (dessert chaud) Omelette aux noix et au miel

Publié le octobre 19, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 6 oeufs 12 cerneaux de noix concassés grossièrement 10 cl de Rhum (Facultatif: 75 g de raisins secs trempés au préalable 30 mn minimum dans le Rhum précédent) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2742: (dessert) Oeufs à la neige au café

Publié le octobre 6, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 l) de lait 4 oeufs 2 cuillères à café de café instantané (Nescafé) 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) 15 morceaux de sucre ( ou 8 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2727: (Sri Lanka) Soupe de poisson cinghalaise

Publié le septembre 21, 2015 par marielauref

              ( Le Cinghalais est une des langues parlées au Sri Lanka, anciennement Ceylan) Pour 4 personnes: 400 g de colin (frais ou surgelé) Le jus d’1 citron 2 gousses d’ail 1 feuille de … Lire la suite →

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Recette n°2622: (Japon) Salade de crabe à la mangue, yuzu et gingembre

Publié le septembre 17, 2015 par marielauref

        ( à servir en salade accompagné de pain grillé ou pour farcir des demi oeufs durs, des demi avocats ou des demi pamplemousses vidés de leur pulpe) Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe … Lire la suite →

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Recette n°2706: (entrée chaude) Gnocchis en tartelettes

Publié le septembre 2, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 jaunes d’oeufs 3 blancs d’oeufs 20 cl (200 g) de crème fraîche 125 g de Gruyère râpé ou de Parmesan Beurre et farine pour le moule + 6 noisettes de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2694: (Antilles) Omelette au boudin créole

Publié le août 22, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 grand boudin créole 1 piment oiseau ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) Qq brins de persil 1 tige de thym 20 g de beurre sel ( accompagnement: salade verte – … Lire la suite →

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Recette n°2668: (Algérie) « Mertzel » ou Omelette aux pois chiches

Publié le juillet 27, 2015 par marielauref

Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) 2 gousses d’ail 8 oeufs 1 … Lire la suite →

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