Tag Archives: raie

Recette n°3384: (Egypte) Poulet grillé, sauce égyptienne

Publié le avril 17, 2017 par marielauref

        (marinade minimum 1 heure) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en 4 ou 4 cuisses Le jus d’1 citron 1 yaourt 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de curcuma 2 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°3190: (Tunisie) « L’oeil de l’Espagnol » ou Ain Sbaniouria

Publié le novembre 5, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de steak haché 100 g de miettes de thon à l’huile ou au naturel 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate moyenne pelée, épépinée … Lire la suite →

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Recette n°3166: (Suède) Soupe à la bière brune

Publié le octobre 15, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de pain de seigle 1 litre de bière brune 1 litre de bouillon corsé ( eau + cubes) 1 zeste de citron 10 cl (100 g) de crème aigre ( … Lire la suite →

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Recette n°3138: (France/Paris – soupe) Gratinée Montparnasse au Camembert

Publié le septembre 21, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 Camembert bien fait 100 g de gruyère râpé 10 cl ( 1 dl ou 100 g) de crème fraîche 2 oignons 1 bouquet garni 3 à 5 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°2941: ( Provence) Espadon à la provençale

Publié le avril 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 morceau de 500 g d’espadon 1/2 oignon 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron + 1 citron entier 3 cuillères à soupe de sauce ( ou purée) de tomate 3 brins de … Lire la suite →

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Recette n°2645: Panacotta au crabe

Publié le juillet 8, 2015 par marielauref

        ( préparation 3 h 30 avant au moins) Pour 5 à 6 personnes: 350 g de miettes de crabe ( frais, boîte et même surimi mais ce n’est pas aussi bon) 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2623: (Normandie) Raie à la cauchoise

Publié le juin 14, 2015 par marielauref

          ( « à la cauchoise » = du Pays de Caux, région de Normandie) Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( frais ou surgelé) 2 jaunes d’oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 125 g … Lire la suite →

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Recette n°2592: (cake salé) Cake aux poireaux et aux st Jacques

Publié le Mai 15, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 blancs de poireaux 200 g de noix de st Jacques 3 oeufs 200 g de farine ( 10 cuillères à soupe) 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°2560: Ailes de raie à la fondue de poireaux

Publié le avril 15, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie fraîches sans peau ou surgelées 4 poireaux 2 échalotes 1,5 litre de court-bouillon de poisson 20 cl de crème fraîche 1 pincée de safran en filaments 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2482: Raie à la tomate et aux amandes

Publié le janvier 28, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( 1 gros kilo) 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon Qq feuilles de basilic frais Le jus d’1 citron 50 g d’amandes mondées et concassées 4 … Lire la suite →

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