Tag Archives: sauce

Recette n°3771: Côtes de porc charcutière

Publié le mars 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 40 cl de purée ou sauce tomate 2 cuillères à soupe de moutarde forte 1 oignon + 1 échalote ( ou bien 2 oignons ou bien 2 échalotes) 12 … Lire la suite →

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Recette n°3769: (Japon: Osaka) Okonomiyaki ou Petites crêpes salées

Publié le mars 9, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 250 g de farine 1 oeuf 1 oignon 80 g de crevettes (gambas) cuites et décortiquées 80 g de germes de soja ( frais ou boîte) 2 grandes feuilles de chou blanc 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3763: ( Roumanie) Caviar de tomates à tartiner pour l’apéritif

Publié le mars 4, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais: prendre de préférence la variété San Marzano, la plus utilisée en Italie pour mettre en conserves – ou bien 4 grosses boîtes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°3743: (entrée) Betteraves à la sauce diable

Publié le février 21, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 400 g de betteraves rouges cuites 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à café de moutarde forte sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les betteraves … Lire la suite →

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Recette n°3735: (Antilles) Côte de boeuf grillée Caraïbe

Publié le février 17, 2018 par marielauref

                ( marinade 45 mn) Pour 4 personnes: 1 côte de boeuf de 1 kg 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°3723: (entrée chaude ou froide) Salade d’omelette au coulis de tomate

Publié le février 9, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 7 ou 8 oeufs 40 g de Parmesan râpé ou autre fromage 2 cuillères à soupe de fines herbes en mélange ou 200 g d’épinards frais, cuits ou en boîte 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce

Publié le janvier 10, 2018 par marielauref

                ( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite →

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Recette n°3681: (Afrique du sud) Côtes d’agneau afrikander

Publié le janvier 4, 2018 par marielauref

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau découvertes 1 oignon 12,5 cl de purée ou sauce tomate 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de Worcestershire sauce 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3672: (Haïti) Griots de porc, Sauce Malice

Publié le décembre 26, 2017 par marielauref

                  (marinade de 2 h minimum, voire la veille) Pour 8 personnes: 2,2 kg d’échine ou épaule de porc désossée et coupée en cubes 2 oranges sûres ( ou autres oranges un … Lire la suite →

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Recette n°3663: (entrée froide) Moules tartares

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 jaune d’oeuf 2 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 1 branche d’estragon 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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