Tag Archives: tchatchouka

Recette n°3048: (Pakistan) « Hari Chatni Polao  » ou Riz aux pommes de terre à la menthe

Publié le juillet 3, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 450 g de riz long grain ( Basmati ..) 2 grosses pommes de terre 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 … Lire la suite →

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Recette n°3046: (légume chaud ou froid) Compotée de poivrons, tomates et amandes

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 piment ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre ou du paprika) 1 kg de tomates 200 g d’amandes mondées 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2900: (Hongrie) Oeufs sur le plat à la hongroise

Publié le février 27, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 8 tranches de lard très fines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 2 oignons 1 petit bouquet de ciboulette 12 olives … Lire la suite →

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Recette n°2897: (abats) Paupiettes de foie de veau

Publié le février 25, 2016 par marielauref

      Pour 6 personnes: 6 minces tranches de foie de veau ( ou de génisse, broutard …) 250 g de chair à saucisse 1 gousse d’ail 2 échalotes Qq brins de persil Maïzena (fécule) ou farine 80 g … Lire la suite →

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Recette n°2870: (Seychelles) Le Plau à la seychelloise

Publié le janvier 28, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de filet de porc coupé en cubes 8 saucisses type chipolatas ( ou saucisses créoles pour rougail) 500 g de riz 4 oignons 6 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2848: (Maroc) Salade de citrons et olives

Publié le janvier 7, 2016 par marielauref

    Entrée pour 4 à 6 personnes: 4 citrons 12 olives vertes dénoyautées 12 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de cumin en … Lire la suite →

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Recette n°2716: (Grèce) Salade de pêches fraîches et poivrons grillés

Publié le septembre 12, 2015 par marielauref

        ( Piperiés Ke Rothàkino salatà) Pour 4 personnes: 10 poivrons verts 4 pêches Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cumin en grains 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2713: (Maroc) Tajine de poulet aux coings

Publié le septembre 9, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 4 coings 1 gousse d’ail 2 oignons 1 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil) 1 cuillère à soupe de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2667: Aubergines farcies à l’estragon

Publié le juillet 26, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 aubergines 6 cuillères à soupe d’estragon haché 4 biscottes 2 verres de lait (40 cl) Huile sel, poivre ( accompagnement: 1 volaille ou 1 viande rôtie, 1 poisson et vous pouvez aussi … Lire la suite →

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Recette n°2658: (Tunisie) Chakchouka à la tunisienne

Publié le juillet 18, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 400 g de poivrons rouges ou jaunes 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 400 g de pommes de terre 1 piment fort ( ou 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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