Monthly Archives: août 2021

Recette n°7091: (Amérique du sud) Gratin de grillades de porc à la sud-américaine

Publié le août 16, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes :4 grillades de porc 2 blancs de poulet sans peau 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 boîte de maïs en grains 125 g … Lire la suite →

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Recette n°7090: (dessert) Yaourt à l’avocat

Publié le août 15, 2021 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 1 gros avocat (ou 2 moyens) 3 yaourts nature 1 orange 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 sachet de sucre vanillé ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Râper du zeste d’orange pour en obtenir 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°7089: (Tunisie) « Soubia bil jelbana » ou Blancs de seiche en sauce épicée aux petits pois

Publié le août 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de seiches 200 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 3 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert ou 1 piment doux 2 cuillères à soupe ( 50 g) de concentré … Lire la suite →

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Recette n°7088: (Thaïlande) « Thom yam kung » ou Soupe aux crevettes

Publié le août 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de champignons noirs frais ou de champignons de Paris 1 petit piment frais ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°7087: (confiture) Confiture de mirabelles à la gelée de framboises et au Bugey rosé

Publié le août 14, 2021 par marielauref

. A commencer 6 à 12 heures avant. 1,2 kg de mirabelles Le jus d’1 citron 100 g de gelée de framboises 25 cl ( 1/4 de litre) de Bugey rosé ( ou Champagne rosé, Asti, vins pétillants fruités — … Lire la suite →

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Recette n°7086: (France/Alsace – dessert chaud ou froid) Tarte alsacienne aux mirabelles

Publié le août 14, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 750 g de mirabelles 2 oeufs 15 cl de lait 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine Beurre … Lire la suite →

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Recette n°7085: (France/Bourgogne) Papillotes de barbets à la bourguignonne

Publié le août 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 petits rougets barbets 8 feuilles de vigne 1 échalote 1 grappe de raisin à gros grains 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 100 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°7084: (Italie /Sicile – sauce pour pâtes ou riz) « Salsa di Fegatini di Pollo » ou Sauce aux foies de volaille

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de foies de volaille 75 g de bacon non fumé 50 g de champignons de Paris 50 g d’oignon 2 cuillères à soupe de Marsala 30 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7083: (dessert chaude) Brioche aux fruits

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse brioche à tête ( = brioche parisienne) 1 grosse boîte de macédoine de fruits ( ou faire une salade de fruits frais coupés en dés: bananes + kiwis + pommes + oranges + raisins secs … Lire la suite →

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Recette n°7082: (Maroc – légume) Gratin de courge aux amandes et aux raisins

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de courge: potiron; potimarron, butternut …… 300 g de petits oignons grelots 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 50 g de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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