Category Archives: Cuisine

Recette n°7743: (accompagnement) Pain de campagne au Cantal et au céleri

Publié le février 7, 2022 par marielauref

Pour un pain de 400 g: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g de beurre mou 100 g de Cantal râpé ( ou du Gruyère) 2 branches … Lire la suite →

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Recette n°7742: (Belgique – dessert) Noeuds de Bruges

Publié le février 7, 2022 par marielauref

250 g de farine 150 g de cassonade ( sucre roux) 125 g de beurre mou 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts farine + beurre coupé en noisettes: bien pétrir pour obtenir un … Lire la suite →

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Recette n°7741: (Algérie/Constantine) « Chbâh’s-safrâ Khobza » ou Losanges aux amandes en sauce de ragoût

Publié le février 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: Pour le ragoût d’agneau : – 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits morceaux ou 6 petites souris d’agneaux 1 bâton de cannelle 1/2 cuillères à café de safran ou de curcuma 1 cuillère à soupe d’eau … Lire la suite →

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Recette n°7740: (Algérie – entrée chaude)  » Chtetha qamrône » ou Crevettes en vinaigrette chaude

Publié le février 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 petite tête d’ail ( environ 6 gousses) 1 petite branche de thym 3 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°7739: (Antilles – dessert) Crêpes créoles au Rhum et au lait de coco

Publié le février 6, 2022 par marielauref

. Repos de la pâte 1 h minimum. Pour 25 à 30 crêpes: 250 g de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait 20 cl ( 1 verre) de lait de coco 2 cuillères à soupe de Rhum brun … Lire la suite →

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Recette n°7738: Epaule de veau aux oignons et aux salsifis

Publié le février 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en morceaux ou des tendrons 6 oignons 1 kg de salsifis ( frais: les gratter. Les rincer à l’eau vinaigrée. Les faire cuire 1 h dans de l’eau bouillante … Lire la suite →

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Recette n°7737: (Portugal – entrée chaude) « Santola no Carro » ou Coquilles de crabe au gratin

Publié le février 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de chair de crabe cuite ( frais, surgelé ou conserve) 2 oeufs durs 6 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 115 g de Mayonnaise 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7736: (Petit-déjeuner) Barres de céréales aux figues sèches

Publié le février 6, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. – Vous pourrez les conserver qq jours dans une boîte hermétiquement fermée. Pour 4 personnes: 70 g de figues sèches ( que vous pouvez remplacer par des abricots secs, pruneaux, raisins secs, cranberry, pignons, bananes … Lire la suite →

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Recette n°7735: (Argentine – cocktail)  » Clerico de Torrontes » ou Sangria argentine

Publié le février 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bouteille de vin Torrontes de salta ( vin blanc argentin .. ou autre vin blanc ou du cidre, conservés bien au frais jusqu’au dernier moment) 4 cl de sirop de grenadine 5 cl de Vodka 2 … Lire la suite →

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Recette n°7734: ( accompagnement) Pain au fromage et aux dattes

Publié le février 5, 2022 par marielauref

.Pour 2 pains de 300 g. – (Se congèle très bien) – . 200 g de farine de blé complet 200 g de farine de seigle complet 1 sachet de levure chimique 200 g de Gruyère râpé 150 g de … Lire la suite →

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