Category Archives: Cuisine

Recette n°7733: (dessert) Gâteau de fromage blanc au pamplemousse

Publié le février 5, 2022 par marielauref

. A préparer minimum 4 heures avant dégustation. Pour 4 à 6 personnes: 400 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle) 15 cl de jus de pamplemousse 3 feuilles de gélatine ( environ 2 gr d’agar-agar) 30 cl … Lire la suite →

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Recette n°7732: (Inde) « Khargosh kari » ou Curry de lapin aux amandes

Publié le février 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin ( ou lapin de Garenne) coupé en morceaux 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 2 oignons 2 gousses d’ail 30 cl ( 300 g) de yaourt nature ( type yaourt … Lire la suite →

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Recette n°7731: (Iran – entrée chaude ou froide) « Korrat » ou Poireaux à l’aigre-douce

Publié le février 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de poireaux plutôt petits 3 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’huile …………………………………………………………………………………………….. Nettoyer les poireaux. Raccourcir les feuilles vertes … Lire la suite →

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Recette n°7730: (Guadeloupe) Omelette à la purée de mangue

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 mangues Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 25 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. … Lire la suite →

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Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite →

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Recette n°7728: (Pays-Bas/Hollande – dessert) Macarons fendus hollandais

Publié le février 4, 2022 par marielauref

250 g de pâte d’amandes 3 blancs d’oeufs 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 175 g de sucre glace …………………………………………………………………………………………………… Dans un saladier, travailler pâte d’amandes + 1 blanc d’oeuf pour l’assouplir. D’autre part, monter en neige … Lire la suite →

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Recette n°7727: (Normandie – gibier) Pigeons à la normande

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pigeons prêts à cuire 4 oignons ( ou 12 petits oignons grelots) 200 g de champignons de Paris 1 jaune d’oeuf 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 60 g de beurre 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°7726: (gibier – soupe) Soupe de perdrix

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 perdrix prête à cuire ( même vieille, un peu dure – vous pouvez essayer cette recette avec, à la place, 2 cailles) 200 g de jambon fumé 100 g de lardons 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°7725: (Liban – apéritif) « Ar’nabit b’Abocarto Taratoor » ou Chou-fleur, sauce avocat

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 1 ou 2 avocats bien mûrs 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil qq tiges de menthe fraîche Le jus de 2 citrons 150 g de tahini ( crème de sésame) 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7724: (dessert) Soupe sucrée aux fruits et légume

Publié le février 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de potiron ( citrouille, butternut …) 150 g de pommes ( du Canada) 150 g de coings 1,5 litre de lait 100 g ou + de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………… Peler et épépiner … Lire la suite →

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