Tag Archives: à cheval

Recette n°6609: (Pays de Galles – apéritif chaud ou froid) Muffins au Cheddar

Publié le mars 23, 2021 par marielauref

Pour 12 à 15 muffins: 75 g de Cheddar râpé 1 botte de ciboulette 1 pincée de piment en poudre 350 g de farine 1 1/2 sachet de levure chimique 85 g de beurre demi-sel ramolli 10 cl ( 100 … Lire la suite →

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Recette n°6585: ( Japon) Poulet aux crosnes

Publié le mars 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet entier ou coupé en morceaux d’1,2 kg environ ( 1,5 kg pour 6 personnes) 1 morceaux de feuille de Nori ( algue séchée) 500 g de crosnes frais ( pour les nettoyer il … Lire la suite →

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Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Publié le mars 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau 1 piment vert 2 oignons 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 10 cl de lait de coco 2 … Lire la suite →

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Recette n°6061: (apéritif chaud ou entrée) Beignets d’huîtres

Publié le octobre 30, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 huîtres 1/2 bouquet de persil 1 jaune d’oeuf 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chapelure poivre Huile de friture (accompagnement: quartiers de citron – sauce tartare – feuilles de laitue + … Lire la suite →

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Recette n°5302: ( Bretagne) Far au fromage

Publié le mars 27, 2020 par marielauref

                    ( en accompagnement d’une salade de poulet, de charcuterie, d’une viande rôtie, d’un poisson ou bien seul avec une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 60 cl … Lire la suite →

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Recette n°4849: (Antilles) Bouillabaisse créole

Publié le juillet 30, 2019 par marielauref

                (marinade 1 à 2 heures) Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de poissons gras vidés, écaillés et coupés en morceaux: saumon, thon, maquereaux, sardines, anchois … 1,5 kg de poissons maigres … Lire la suite →

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Recette n°4544: (Japon – entrée) Huîtres crues, sauce Ponzu

Publié le avril 1, 2019 par marielauref

          Pour 4 ou 6 personnes: 24 huîtres n°2 ou 3 80 g de radis ou navet blanc 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4276: (Norvège) « Krumkakes » ou Crêpes à la norvégienne

Publié le décembre 18, 2018 par marielauref

                ( pour la cuisson il existe traditionnellement un moule spécial semblable à un gaufrier mais une poêle fera l’affaire) 300 g de farine complète 125 g de farine de seigle 3 à … Lire la suite →

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Recette n°4007: Papillons au fenouil, aux épinards et aux huîtres

Publié le août 3, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pâtes papillons ( farfalle) ou tout autre sorte de pâtes 20 huîtres 1 bulbe de fenouil 500 g d’épinards 4 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 échalote 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé 15 … Lire la suite →

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Recette n°3941: (entrée) Huîtres aux quenelles de Ricotta et saumon fumé

Publié le juin 25, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 36 huîtres moyennes 60 g de saumon fumé 60 g de Mayonnaise 80 g de Ricotta 1 cuillère à soupe de câpres 1 citron vert …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever le … Lire la suite →

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