Archives par mot-clef : confiture de vieux garçon

Recette n°3837: (dessert) Brioches ivres

      ( vous pouvez varier les fruits selon les saisons) Pour 4 personnes: 4 brioches à tête individuelles 1 poire 1 tranche d’ananas 1 banane 1 kiwi 4 fraises 4 clémentines 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots … Lire la suite

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Recette n°3560: (conserve – pickles) Bocaux de prunes au Rhum

          ( à faire sur 2 jours) ( à servir en accompagnement de gibier, d’ un rosbif ou autre viande rouge, d’un bourguignon, sur « une assiette anglaise » c’est à dire un plat de viandes froides …) … Lire la suite

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Recette n°3446: (Mexique) Salade de carottes râpées, chou rouge et ananas

        Pour 4 personnes: 1 kg de carottes 1 chou rouge pas trop gros 1 ananas 100 g de raisins secs 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 ou 2 pincées de cannelle sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°3169: (conserve) Bocaux de figues confites

        1 kg de figues mûres mais encore fermes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron ……………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, déposer les figues. Les couvrir très largement d’eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir … Lire la suite

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Recette n°3019: (confiserie-dessert) Pruneaux fourrés aux oranges confites

        Pour 6 personnes: 36 très bons pruneaux 4 écorces d’oranges confites ( 1 écorce = 1/4 d’orange entière) 5 cl de Grand Marnier ( 1,5 verre à liqueur) = Liqueur à l’orange et Cognac 50 g … Lire la suite

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Recette n°2896: (dessert) Poires à l’orange

    Pour 6 personnes: 6 poires à cuire Le jus de 2 oranges ( environ 10 cl) 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 150 g de sucre en poudre ———————————————— Peler les poires. Les couper en 2. Retirer queue, … Lire la suite

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Recette n°2602: (dessert) Tarte aux cerises

            Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée (ou sablée) 500 g de cerises 3 jaunes d’oeufs 120 g de poudre d’amandes 120 g de sucre en poudre ( ou sucre glace) … Lire la suite

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Recette n°1704: ( conserve) Raisins blancs à l’eau de vie

1 kg de gros raisin blanc sans pépin 1 litre d’eau de vie blanche 200 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle ——————————————— Laver le raisin. Bien le sécher sur du papier absorbant. Avec … Lire la suite

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