Tag Archives: cresson

Recette n°8106: Noisettes d’agneau, sauce au Porto

Publié le avril 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 noisettes d’agneau 15 cl de bouillon de boeuf ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de Porto 2 cuillères à soupe de gelée de groseille 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8035: (apéritif) Mousse d’asperges et crème de cresson à tartiner

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: Mousse d’asperges: – 200 g de pointes d’asperges blanches ou vertes, fraîchement cuites ou en conserve 1 oeuf frais + 1 oeuf dur 100 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°7980: Fenouil farcis en croûte

Publié le mars 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 4 petits bulbes de fenouils 150 g de champignons de Paris 2 ou 3 échalotes ( 60 g) 100 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle) 1 … Lire la suite →

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Recette n°7647: (entrée) Oeufs farcis au curry

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

. Voir aussi Recette n°3678 d’oeufs farcis multiples. Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigrette ( 1 cuillère à café de vinaigre + 2 cuillères à café d’huile … Lire la suite →

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Recette n°7612: (Hongrie – gibier, apéritif) Poufs à la purée de gibier

Publié le janvier 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 ou 24 petits choux nature frais ( voir la recette de la Pâte à choux n°462 « les Poufs au jambon ») ou achetés tout prêts en boîte ( supermarché) 300 g de chair de gibier cuit: perdreaux, … Lire la suite →

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Recette n°7573: Salade de nouilles vertes à la mâche

Publié le janvier 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de tagliatelles fines, nouilles, fettuccini … blanches ou vertes 400 g de mâche 1 cuillère à soupe de persil haché 1 ou 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de tamari-shöyu ( sauce soja à … Lire la suite →

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Recette n°7572: Gratin de quenelles de cresson, sauce aurore

Publié le janvier 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 1/2 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 5 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 50 g de Gruyère râpé 185 g de farine 140 g de … Lire la suite →

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Recette n°7220: (entrée) Mousse d’avocat au céleri et aux noix

Publié le septembre 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 avocats bien mûrs 3 petites côtes tendres du coeur d’un céleri branche 1 poignée de cresson 50 g de cerneaux de noix Le jus de 2 citrons 2 échalotes 2 pincées de piment en poudre sel, … Lire la suite →

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Recette n°7176: ( Italie) Canard à l’aigre-douce

Publié le septembre 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 gros oignons 2 clous de girofle 2 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7159: (apéritif) Bûche au chèvre frais

Publié le septembre 6, 2021 par marielauref

1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) 1sachet de levure chimique 5 oeufs 1 cuillère à café de paprika 3 cuillères à café de concentré de tomate 1/2 bouquet de ciboulette 150 g … Lire la suite →

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