Tag Archives: croquettes

Recette n°4764: (Auvergne/Ariège) « Rouzole » ou « Pilata » ou Galettes au jambon et à la menthe

Publié le juin 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de chair à saucisse 150 g de jambon de pays ( cru ou fumé) 2 oeufs 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil ( pour avoir 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4750: (Italie- dessert chaud) Croquettes de polenta aux raisins au Rhum

Publié le juin 20, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de polenta 100 g de raisins secs 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum 1 pincée de sel Farine Chapelure Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire … Lire la suite →

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Recette n°4694: (légume) Croquettes de millet à la courgette

Publié le Mai 30, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de millet 1 grosse courgette 1 oignon Mélange d’herbes: estragon, romarin … ( 2 cuillères à soupe) 1 oeuf huile de friture sel         (accompagnement: coulis de tomate – yaourt ou fromage … Lire la suite →

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Recette n°4218: (Italie) Galettes de polenta au salami

Publié le novembre 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 100 g de polenta ( semoule de maïs) 8 fines tranches de fromage ( Mozzarella ou autre …) 8 fines tranches de salami 3 oeufs 6 cuillères à soupe ( 80 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4202: ( Iles Fidji – apéritif ou entrée) Croquettes de poisson aux bananes

Publié le novembre 16, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson: requin, daurade ou cabillaud 4 ou 6 bananes selon leur taille Le jus d’1 citron vert ou jaune 1 petit bouquet de persil 1/4 de cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4069: (Thaïlande) Croquettes de poisson aux haricots verts

Publié le septembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc ( merlan, perche …) sans la peau 10 feuilles de citron vert ( épicerie asiatique) ou 2 feuilles de laurier + 2 jus … Lire la suite →

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Recette n°3534: (apéritif ou entrée chaude) Bouchées au crabe

Publié le août 27, 2017 par marielauref

          Pour 15 bouchées environ: 225 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 pomme de terre cuite 3 petits oignons nouveaux ( grelots) qq brins de ciboulette 1 … Lire la suite →

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Recette n°3520: (Nouvelle-Zélande) Croquettes de patates douces

Publié le août 16, 2017 par marielauref

        Pour 8 croquettes ( 4 personnes): 600 g de patates douces 250 g de carottes râpées 1 oignon 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3519: (Russie) Brochettes d’agneau à la russe

Publié le août 15, 2017 par marielauref

(marinade 3 heures minimum – on peut même la faire mariner la veille de la cuisson)   Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’1,2 kg environ 4 rognons d’agneau 400 g de tomates cerises 2 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°3398: (Maroc) Tajine de keftas, sauce tomate

Publié le avril 29, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau hachée ( ou mouton ou boeuf un peu gras) ( facultatif: 4 oeufs) 2 grosses boîtes ( 1 kg) de tomates pelées, épépinées et concassées 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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