Tag Archives: frites

Recette n°2876: ( Ile de La Réunion) Confiture de patates douces

Publié le février 4, 2016 par marielauref

        1 kg de patates douces 900 g de sucre roux 1 gousse de vanille ————————————————————————————————————- Mettre les patates douces dans une grande casserole. Couvrir largement d’eau. Porter à ébullition pour 25 mn. Egoutter. Peler les patates … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n° 2866: Magrets de canard au lait de coco & curry

Publié le janvier 24, 2016 par marielauref

      Pour 2 à 3 personnes: 2 magrets ( ou filets) de canard ( ou d’oie que vous ferez cuire plus longtemps côté peau) 12,5 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2806: Lapin à l’aigrelette

Publié le décembre 8, 2015 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 8 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 4 échalotes 2 branches d’estragon Qq tiges de persil 10 cornichons 2 cuillères à soupe de moutarde … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2759: (Auvergne) Grillades à l’auvergnate

Publié le octobre 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, de dinde ou 4 grillades de porc 150 g de Roquefort 40 cl de crème fraîche 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: frites – purée) ——————————————- Avec … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2732: Brochettes de saumon aux cèpes

Publié le septembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pavés de saumon sans peau 4 gros cèpes ou 8 plus petits 1 morceau de lard fumé coupé en 16 lardons 2 citrons 1 cuillère à soupe de fines herbes … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2726: (Portugal) Foie à la mode portugaise

Publié le septembre 21, 2015 par marielauref

      (marinade 1 à 2 h) Pour 4 personnes: 750 g de foie ( veau, broutard, agneau …) coupé en tranches fines 4 tranches de bacon très fines 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2675: Cervelles à la niçoise

Publié le août 5, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cervelles de veau ou d’agneau 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 15 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées, au choix 30 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2666: Cailles aux baies de cassis

Publié le juillet 25, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 cailles préparées 300 g de baies de cassis ( fraîches, au sirop ou à l’eau de vie voir Recette n°1107) 1 petit verre ( 3 à 4 cl) de crème de cassis (alcool) voir Recette n°1109 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2649: (Ile de La Réunion) Daube d’agneau au tamarin

Publié le juillet 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 3 oignons 3 gousses d’ail 4 piments ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre) 1 cuillère à café de graines de tamarin ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2629: Travers de porc à la parisienne

Publié le juin 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc frais 125 g de chapelure moutarde forte 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: frites – salade verte ou de tomates) ——————————————————————————– … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire