Tag Archives: jambon

Recette n°3563: (dessert chaud) Beignets de rhubarbe

Publié le septembre 21, 2017 par marielauref

          1 kg de tiges de rhubarbe 3 cuillères à soupe de Cognac ( eau-de-vie ou autre alcool) 125 g de sucre en poudre 250 g de farine 2 oeufs 2 pincées de sel 33 cl … Lire la suite →

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Recette n°3505: (entrée chaude ou plat) Tourte aux pommes et au jambon

Publié le août 4, 2017 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 rouleau de pâte feuilletée 5 pommes à cuire 170 g de jambon cuit en tranches fines 4 cuillères à soupe de sucre roux ( … Lire la suite →

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Recette n° 3496: (Liban) Omelette aux épinards et pois chiches

Publié le juillet 27, 2017 par marielauref

( = Eggah bi sabaneh) ( à présenter en plat ou en mezzé, tiède, découpé en petits carrés avec des pics apéritif)             Pour 4 à 6 personnes: 6 à 8 oeufs 350 g de … Lire la suite →

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Recette n°3394: (entrée chaude) Fondues de Reblochon aux Granny Smith

Publié le avril 25, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de Reblochon 2 pommes vertes Granny Smith 4 pincées de muscade 50 g de beurre ( accompagnement: pain de campagne) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer 4 petits plats individuels pour le four. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°3392: Crêpes farcies à la viande hachée

Publié le avril 24, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 crêpes de sarrasin ou de blé ( voir Recette n°15 de pâte à crêpes) 500 g de steak haché 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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Recette n°3345: (Hollande . Pays-Bas) Côtes de porc aux oreillons d’abricots

Publié le mars 12, 2017 par marielauref

        ( = varkenslappen met abrikozen) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 demi-abricots ( = des oreillons) en boîte 10 cl de vin rosé sec 2 oignons 1 cuillère à café de concentré de tomates … Lire la suite →

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Recette n°3331: (Corse) Escalopes façon corse

Publié le mars 1, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( même recette avec de la dinde ou du poulet) 4 tranches fines de jambon fumé ( Prisuttu) 3 échalotes 1/2 cuillère à café de basilic sec en … Lire la suite →

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Recette n°3295: (Goûter, dessert) Les Chouquettes

Publié le janvier 29, 2017 par marielauref

        Pour 30 petits choux: 1/4 de litre d’eau 80 g de beurre 125 g de farine 5 oeufs sel 150 g de sucre concassé ( sucre en grains ou bien piler du sucre enfermé dans un … Lire la suite →

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Recette n°3284: (entrée chaude) Croissants au jambon et aux noix

Publié le janvier 22, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 croissants un peu rassis de préférence 1 tranche épaisse de jambon blanc (cuit) 10 cerneaux de noix 100 g de gruyère râpé ( ou autre fromage râpé) 100 g (1 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°3086: (entrée chaude) Crêpes aux morilles

Publié le août 7, 2016 par marielauref

                Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 200 g de morilles fraîches ou cuites en bocal, ou bien 50 g de morilles séchées trempées qq heures … Lire la suite →

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