Tag Archives: Kabylie

Recette n°9685: (Maroc – légume) Tajine d’oignons et miel aux fruits secs

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes 1 kg de semoule 1 kg d’oignons 5 cuillères à soupe de miel 100 g de noix de coco râpée 100 g de raisins secs 200 g de pruneaux 200 g de dattes 200 g … Lire la suite →

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Recette n°9565: (Maroc) Tajine de poulet aux pois chiches et carottes

Publié le février 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ( coupées en 2 ou pas) 1 oignon 2 carottes 3 navets 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9300: (Maroc) Epaule d’agneau en croûte de Harissa

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg désossée sauf le manche et non roulée 4 cuillères à soupe de Harissa ( sauce pimentée) ……………………………………………………………… Allumer le four position grill. Badigeonner entièrement l’épaule d’agneau, des 2 côtés, … Lire la suite →

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Recette n°8047: (Algérie/Kabylie – gibier) Couscous de lièvre aux févettes

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux ( même recette avec un lapin ou 2 perdrix) 4 échalotes 4 gousses d’ail 1 poivron vert 200 g de févettes ( = jeunes fèves) fraîches décortiquées et pelées ou bien surgelées) … Lire la suite →

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Recette n°5192: ( Algérie) « Djouaz besbes » ou Tajine d’agneau aux fenouils et pois chiches

Publié le février 18, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 500 g de fenouil 125 g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon 1 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5094: (Algérie – soupe) Chorba Beidha

Publié le janvier 7, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé au moins en 12 morceaux ou 500 g de blanc de poulet 2 oeufs 1 oignon 2 tiges de persil Le jus d’1 citron 125 g de vermicelle … Lire la suite →

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Recette n°4860: (Algérie) Couscous kabyle au boeuf

Publié le août 3, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 700 g de jarret de boeuf ( ou du bourguignon) coupé en cubes 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°3267: Travers de porc grillé au miel et au curry

Publié le janvier 6, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 2,5 kg de travers de porc 150 g de miel liquide 1 grosse cuillère à soupe de curry Le jus d’1 citron Huile sel, poivre (accompagnement: riz au curry … Lire la suite →

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Recette n°2273: Parmentier d’agneau aux petits pois

Publié le juillet 9, 2014 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g d’agneau haché 500 g de pommes de terre à purée ( Bintje ..) 2 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés 2 carottes 1 … Lire la suite →

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Recette n°1661: (Algérie – Kabylie)  » Aghroum Slahchiche » ou Galettes de semoule aux herbes

Publié le octobre 5, 2012 par marielauref

(=  sorte de pain Kabyle) (La Kabylie est une région du nord de l’Algérie) 500 g de semoule moyenne 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil 1 bouquet de menthe fraîche … Lire la suite →

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