Tag Archives: pâte

Recette n°4027: (Congo) Poitrine d’agneau au beurre de cacahuètes

Publié le août 16, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine (épigramme) d’agneau ( ou de mouton) découpée entre chaque ou tous les 2 côtes – ou bien de la poitrine désossée et coupée en cubes 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3797: (Grèce) » Tsoureki  » ou Brioche de Pâques

Publié le mars 26, 2018 par marielauref

        ( la tradition en Grèce veut de placer au centre de la brioche des oeufs, frais vidés ou cuits durs, peints en rouge. Vous pouvez aussi en peindre de différentes couleurs) Pour 6 à 8 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°3694: (Touraine/Tours – entrée chaude, tarte salée) Quiche à la tourangelle

Publié le janvier 17, 2018 par marielauref

        ( tourangelle = de la ville de Tours) Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 100 g de rillettes du Mans 250 g de rillons ( poitrine de porc confite dans de la … Lire la suite →

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Recette n°3595: (apéritif ou entrée chauds) Pâte à tartiner aux foies de poulet

Publié le octobre 17, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 12 tranches de pain carré ( mie, céréales …) même un peu rassis 200 g de foies de poulet 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 6 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3557: (entrée) Terrine de saumon aux algues

Publié le septembre 15, 2017 par marielauref

                  (A préparer qq heures avant de le servir, le temps de laisser refroidir au moins 3 heures) Pour 4 personnes: 300 g de saumon ( filet ou pavé) 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°3533: Gratin de penne aux 4 viandes

Publié le août 26, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de penne ou de macaronis 50 g e lardons fumés 150 g de beefsteak haché ( ou poulet ou veau hachés 100 g de mortadelle 100 g de jambon cru … Lire la suite →

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Recette n°3500: (USA) Pain de saumon à l’américaine

Publié le juillet 31, 2017 par marielauref

        Pour 2 à 3 personnes: 1 boîte de saumon au naturel ( 225 g) 1 oeuf 5 cl de lait concentré non sucré ( ou 10 cl de lait) 30 g de beurre 1 oignon 2 … Lire la suite →

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Recette n°3475: (Italie) Spaghettis à la mode de Syracuse

Publié le juillet 8, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 500 g de spaghettis 125 g de Parmesan râpé 2 gousses d’ail 1 poivron vert 2 boîtes de tomates pelées, épépinées et concassées ( 850 g) 2 courgettes 75 g … Lire la suite →

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Recette n°3430: (tarte salée) Tarte au boudin aux pommes

Publié le Mai 29, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g de boudin noir 2 ou 3 pommes 3 oeufs 20 cl de crème fraîche Beurre et farine pour le moule sel, poivre (accompagnement: salade verte) ……………………………………………………………………………… Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°3413: (Japon) Poulet poché, sauce sésame

Publié le Mai 12, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 1 concombre 1 botte de ciboulette 3 cuillères à soupe de graines de sésame 100 g de pâte de sésame ( = tahin / … Lire la suite →

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