Tag Archives: poisson

Recette n°2810: (Seychelles) Kat-kat poisson aux bananes

Publié le décembre 12, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 8 filets de poisson blanc: merlan, bar, daurade, carangue, rascasse …) 8 bananes vertes ( pas mûres) 75 cl de lait de coco sel, poivre (accompagnement: riz) ——————————————————————————- Couper les 2 extrémités des … Lire la suite →

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Recette n°2809: Aumonières de bar aux mangues

Publié le décembre 11, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pavés de bar 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 mangues 5 cl de vinaigre balsamique 1 noisette de wasabi ( ou qq pincées de piment en poudre, harissa …) 2 oeufs 25 … Lire la suite →

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Recette n°2799: (Russie) Concombres farcis à la russe

Publié le décembre 1, 2015 par marielauref

      Pour 4 personne: 5 concombres moyens 1 bouquet de ciboulette Qq brins d’aneth ou de persil 2 oeufs durs 1 boîte de saumon au naturel 100 g de fromage blanc 3 cuillères à soupe de mayonnaise sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2789: (Thaïlande) Salade de riz au haddock

Publié le novembre 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de haddock 200 g de riz parfumé (au jasmin) cuit et froid 1 avocat 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de basilic 25 g de Rau ram ( … Lire la suite →

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Recette n°2781: Filets de barbue à l’orange sanguine

Publié le novembre 13, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g de filets de barbue Le jus de 4 oranges sanguines 2 échalotes 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz) ———————————————————————————– Allumer le four th 7/8 (220°). Beurrer un plat pour le … Lire la suite →

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Recette n°2765: (Tunisie) Tajine de moules

Publié le octobre 28, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 500 g de fenouil en bulbes 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de tomates … Lire la suite →

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Recette n°2763: (Chypre) Les rougets de l’île

Publié le octobre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 petits rougets 2 oranges Le jus d’1 citron Qq brins de persil 10 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de viande ou de bouillon ( eau + cube) 130 … Lire la suite →

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Recette n°2760: (Seychelles) Chatini de requin

Publié le octobre 23, 2015 par marielauref

        ( Sorte de pâte à tartiner pour l’apéritif ou bien à présenter parmi d’autres petites salades d’entrée ou pour fourrer petits pâtés ou samossas) Pour 4 personnes: 750 g de requin ( même recette avec du … Lire la suite →

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Recette n°2755: Pavés de saumon, sauce au thé Matcha

Publié le octobre 18, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 50 cl de fumet de poisson ( eau + cube) 2 cuillères à café de thé Matcha Le jus d’1/2 citron 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre mou 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2748: (Ukraine) Filets de lieu Katia

Publié le octobre 11, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filets de lieu coupés en 4 morceaux Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 1 bonne pincée de paprika 200 g de farine 200 g de chapelure 1 oeuf 15 cl … Lire la suite →

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