Tag Archives: suisse

Recette n°9149: (Suisse/Genève) Féras à la genevoise

Publié le décembre 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de féras ( que vous pouvez remplacer par tout autres poissons de mer ou de rivière) Court-bouillon: – 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon

Publié le novembre 3, 2022 par marielauref

. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite →

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Recette n°8967: Omelette au pastrami

Publié le octobre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 pommes de terre cuites ( 25 mn dans de l’eau bouillante salée) 200 g de pastrami ( boeuf fumé — ou de la viande des Grisons, des filets d’oie fumés ou du poulet fumé) … Lire la suite →

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Recette n°8554: Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Publié le juillet 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre 4 tranches de saumon fumé Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe de persil haché 15 cl ( 150 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8503: (Suisse – dessert) Riz au lait à la suisse

Publié le juillet 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 50 cl ( 1/2 litre) de lait 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 2 pincées de sel …………………………………………………………………… Allumer le four th 4 (120°). Dans une … Lire la suite →

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Recette n°8339: (entrée) « Avocats Megève » fourrés aux oeufs farcis

Publié le juin 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 gros avocats 4 oeufs durs 6 filets d’anchois à l’huile 4 olives vertes dénoyautées Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de moutarde 9 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°8144: (Suisse/Berne) Salade d’endives bernoise au fromage

Publié le avril 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 endives 150 g d’Emmenthal ( suisse) 1 échalote 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 … Lire la suite →

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Recette n°8049: (Tunisie/Sfax – boisson) « Mrissa » ou Boisson de l’accouchée

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

. Boisson servie, par petits verres ou tasses, froide ou tiède, aux accouchées dès la naissance de leur enfant et ce chaque jour pendant au moins 1 semaine.. 500 g de poudre de caroube ( cosses de caroubes pilées sans … Lire la suite →

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Recette n°7736: (Petit-déjeuner) Barres de céréales aux figues sèches

Publié le février 6, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. – Vous pourrez les conserver qq jours dans une boîte hermétiquement fermée. Pour 4 personnes: 70 g de figues sèches ( que vous pouvez remplacer par des abricots secs, pruneaux, raisins secs, cranberry, pignons, bananes … Lire la suite →

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Recette n°7619: ( entrée) Salade japonaise

Publié le janvier 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 tomates 3 oranges 3 tranches d’ananas 1 laitue 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus d’1 citron 1 cuillère à café rase de sucre en poudre 10 cl (100 g) de crème fraîche sel, … Lire la suite →

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